Bolo de requeijão

Bolo de requeijão

Vencida pelo cansaço...lá fiz um bolo para a equipa de Arte Rupestre do Sabor....

Ingredientes: 
(para +/-10 fatias)

• 6 ovos
• 2 requeijões
• 400 gr. de açúcar
• 200 gr. de manteiga
• 250 gr. de farinha
• 1 colher  de chá de fermento
• 1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus.

Derreta  a manteiga e bata com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntei as gemas e volte a bater. De seguida junte o requeijão previamente desfeito, a raspa de limão e a farinha. Por fim envolva as claras em castelo. Unte uma forma redonda sem buraco e leve ao forno entre 30 a 40 minutos. Se for necessário cubra com uma folha de papel de alumínio a meio da cozedura para não queimar. Retire do forno, deixe arrefecer e peneire com açúcar em pó.

Folhado de peixe

Folhado de peixe

Folhado de peixe

Este folhado de peixe é mesmo muito bom!! A receita é minha  e  saiu-me muito bem, decidi fazer um folhado com salmão (peixe que não aprecio muito) por causa do meu cunhado ..e é um sucesso!

Ingredientes:
(para 4 a 5 pessoas)

• 6 folhas de massa filo
• 1 posta grande de salmão
• 2 postas de pescada
• 2 tomates pequenos
• 2 courgetes pequenas
• 1 dente de alho
• 1 ramo de coentros
• 100 ml de natas
• 200 ml de molho bechamel
• manteiga q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coza o peixe com sal, desfaça em lascas e reserve. Corte as courgetes em fatias muito finas e longas e coloque-as num recipiente com água a ferver temperada com sal, deixe repousar alguns minutos, escoa a água e reserve. Numa taça junte as natas, o molho bechamel, o alho picado, os coentros também picados, a tomate (cortada em cubos pequenos) e o peixe. Tempere com um pouco de sal e pimenta e reserve.

Numa superfície lisa coloque duas folhas de massa filo e pincele com manteiga derretida, sobreponha as restantes folhas pincelando com manteiga de duas em duas folhas.

Cubra a massa com a courgete e espalhe depois o recheio de peixe tendo em atenção que deve deixar uma margem na extremidade sem recheio para que possa dobrar a massa de modo a que o rolo fique completamente fechado (para que não verta o recheio para o tabuleiro). Enrole o folhado, pincele com manteiga derretida e coloque num tabuleiro.

Leve ao forno a 180 graus entre 20 a 30 minutos ( o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno) o folhado está pronto quando a massa estiver cozida.

Retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos coberto com um pano...está pronto a servir!!

Queques de maçã

Queques de maçã

Levar comida para o ginásio pode não parecer muito boa ideia...mas valeu a pena... Cátia e dona Teresa aqui fica a receita.

Ingredientes:

(para +/-12 queques grandes)

• 3 maçãs
• 1 ovo
• 1 e 1/2 chávena de farinha 
• 3/4 chávena de açúcar
• 1/2 c. de chá de sal
• 2 colher  de chá de fermento em pó
• 1/3 de chávena de óleo vegetal
• 1 colher chá de canela
• 1/3 de chávena de leite

Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus.

Forre as formas para queque com quadrados de papel vegetal ou com  forminhas de papel.

Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Em outra taça misture o óleo, o ovo e o leite. Junte tudo e mexa  bem. Junte as maçãs cortadas em pequenos cubos. A massa deve ficar espessa, contudo se estiver demasiado presa junte mais um pouco de leite.

Por fim encha as formas, estas devem ficar quase cheias. Leve ao forno por cerca de 20 minutos (o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno).

Quentes ou frios são perfeitos para o lanche.