Nuggets de frango e Panko

Nuggets de frango e Panko

Durante meses quis experimentar uma receita com pão ralado Panko, o problema é que não é fácil comprar. Por estes dias abriu em Braga uma loja de produtos americanos  e finalmente encontrei Panko, que apesar de ser tipicamente japonês é muito apreciado nos Estados Unidos. Adorei, é estaladiço e muito saboroso, aqui fica a receita, experimentem e não se vão arrepender!

Ingredientes:
(para +/- 2 pessoas)

• 2 peitos de frango
• 2 ovos
• 1 chávena de farinha
• 2 chávenas de pão ralado panko (neste caso utilizei com sabor a queijo)
• sal q.b.
• sumo de limão
• óleo para fritar

Preparação:

 Corte o frango em pedaços pequenos, tempere com sal e sumo de limão e reserve e deixe repousar um pouco para que a carne absorva o tempero. Bata os ovos com a ajuda de um garfo e reserve.

Passe o frango inicialmente por farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado. Leve a fritar em óleo bem quente, retire e escorra sobre papel absorvente. 

Bom apetite.

Arroz de camarão aromatizado com coentros

Arroz de camarão aromatizado com coentros

Esta é a minha versão de arroz de marisco quando cozinho só para mim, não aprecio muito arroz de marisco por não gostar da maioria do marisco, a minha versão é bem mais simplificada e leva só o que gosto mesmo, quem não gosta de camarão?

Ingredientes:
(para +/-2 pessoas)

• 400 gr de miolo de camarão grande
• 200 gr de arroz agulha
• 2 tomates maduros
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de coentros
• piripiri a gosto
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 400 ml de água

Preparação:

Pique a cebola e o alho e leve a refogar com um pouco de azeite, junte o tomate cortado em cubos pequenos e o arroz, junte a água e tempere com sal e piripiri a gosto. Quando levantar fervura junte o camarão e os coentros picados. Deixe cozinhar em lume brando até que o arroz esteja cozido mas inteiro, não deixe cozer demasiado, verifique que o arroz fica solto e com molho, se for necessário acrescente mais um pouco de água e retifique o tempero (sal e piripiri). Retire do lume, salpique com coentros picados e sirva de imediato.

Bom apetite.

Quiche de frango

Quiche de frango

Eu tinha prometido outra receita de quiche, e como o prometido é devido aqui fica...


Ingredientes:
(para +/-8 fatias)

• 1 base de massa quebrada
• 1 peito de frango
• 1 lata de cogumelos (pequena)
• 1 lata de milho pequeno
• ervilhas ( mesma quantidade do milho)
• 2 rodelas de ananás em calda
• 1 cenoura
• 2 tiras de bacon
• 4 ovos
• 1 pacote de natas
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• azeite q.b.
• oregãos q.b.

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira e pique-a com um garfo, pode deixar o papel vegetal que vem com a massa ou então untar a tarteira com um pouco de manteiga e farinha.

Corte a cenoura em pedaços pequenos e leve a cozer com as ervilhas, não deve cozer demasiado, apenas o tempo necessário para que fique mais tenra. Coza também o frango temperado com um pouco de sal, assim que estiver cozido desfie e reserve.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho picados e o bacon cortado em pedaços pequenos, deixe refogar um pouco, junte o frango, as ervilhas, a cenoura, o milho, os cogumelos e o ananás, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar alguns minutos. Retire do lume e verta sobre a massa. Numa taça junte os ovos com as natas, uma pitada de sal de mesa e uma colher de sopa de oregãos, bata com a ajuda de uma vara de arames ou de um garfo e verta sobre o restante preparado.

Leve a quiche ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos, pique com um garfo para ver se está cozida. Retire do forno e deixe repousar alguns minutos para que não se desfaça demasiado ao partir.

Bom apetite.