Arroz de pato

Arroz de pato

A minha irmã andava com vontade de comer arroz de pato...cá está ele e que bem que soube!

Ingredientes:

(+/-6 pessoas)

• 1 pato
• 2 chouriças
• 500 gr. de toucinho fumado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 1 e 1/2 chávena arroz agulha
• 2 folhas de louro
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Comece por verificar se o pato está bem limpo. Coza-o juntamente com os enchidos e, se gostar, coza também os miúdos do pato (moela, coração e rins).

Quando o pato estiver bem cozido retire do tacho e reserve a água da cozedura.

Desfie o pato, corte uma chouriça e metade do toucinho em pedaços pequenos e o restante em pedaços maiores que servirão para colocar por cima do arroz para ir ao forno.

Num tacho coloque o azeite, o louro, a cebola e o alho picados. Deixe estrugir um pouco, junte o pato desfiado e o fumeiro que cortou em pedaços pequenos. Passados alguns minutos junte o vinho branco e mexa bem. Junte três vezes a quantidade de arroz de água,. Deve utilizar a água da cozedura do pato e deixar ferver. Quando a água estiver a ferver junte o arroz, deixe cozinhar em lume brando até que o arroz esteja cozido e quase sem água.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno com os restantes enchidos por cima. Leve ao forno a 180 graus, deixe que ganhe um pouco de cor e sirva de imediato.

Bom apetite!