Tiramisú

Tiramisù

Quem não gosta? Eu adoro!

Ingredientes:

(6 taças)

• 4 gemas
• 3 claras
• 240 gr de queijo mascarpone
• 150 gr. de palitos la reine
• 60 gr. de açúcar
• café forte q.b.
• 3 colheres de sopa de whisky
• chocolate em pó q.b.

Preparação:

Bata as gemas com 50 gramas de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o queijo mascarpone  e uma colher de sopa de whisky e bata muito bem. À parte bata as claras em castelo com o restante açúcar, junte ao creme suavemente e sem bater.

Numa taça faça o café e adicione o restante whisky. 

Distribua uma porção de creme pelas taças, sobreponha os palitos la reine demolhados em café (cuidado para não ficarem demasiado ensopados) e tape com outra porção de creme, leve ao frigorífico.

Na hora de servir polvilhe com o chocolate em pó e bom apetite!

Frango Agridoce (ao estilo chinês)

Frango agridoce (ao estilo chinês)

Gosto muito de comida chinesa, mas nem sempre dá para jantar fora por isso decidi arriscar e experimentar fazer em casa...ficou perfeito! Só diminuí a quantidade de picante e de vinagre. Neste caso servi com arroz selvagem. Muito bom, vou experimentar com camarão!

Ingredientes:

(+/-8 pessoas)

• 900 gr. de coxas de frango (sem osso e sem pele)
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 125 gr. de amido de milho
• 380 gr. de farinha
• 500 ml de água
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo 
• óleo para fritar

Para o molho

• 1 colher sopa de óleo 
• 1 colher de café de piripiri moído
• 1 colher de sopa de alho esmagado 
• 1/2 colher de gengibre fresco esmagado
• 50 gr. de açúcar branco
• 50 gr. de açúcar amarelo¼
• 60 ml de sumo de laranja
• 60 ml de vinagre
• 2 colheres de sopa de molho de soja 
• 2 colheres de sopa de água 
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de óleo de sésamo 

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos e reserve.

Numa taça coloque a farinha, o amido de milho , o sal e a pimenta. Acrescente o ovo, a água e o óleo até ficar uma massa parecida com a das panquecas (não deve ficar liquida mas se estiver demasiado densa acrescente mais um pouco de água). Junte a carne e leve ao frigorífico pelo menos meia hora.

Retire do frigorífico e frite os pedaços da carne panada até ficarem dourados. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Entretanto comece a preparar o molho, numa frigideira, wook ou tacho coloque o óleo, quando estiver quente junte o piripiri, o alho e o gengibre e deixe cozinhar uns segundos mas sem deixar queimar o alho. Junte os açúcares e o sumo de laranja, mexa até o açúcar se dissolver, acrescente o vinagre e o molho de soja e misture bem. Por fim adicione o amido dissolvido na água e mexa até espessar, coloque o frango  e o óleo de sésamo e mexa bem. Bom apetite!