Bolachas de Natal

Bolachas de Natal

Bolachas de Natal (presentes)

Estava muito curiosa para experimentar uma receita de bolachas de Natal, as bolachas ficaram perfeitas e excederam as minhas expectativas,o glacê estaria perfeito se os corantes fossem melhores, vamos imaginar que ficaram com umas cores mais bonitas :) De qualquer maneira têm de experimentar.

Ingredientes:

(+/-30 bolachas)

Para as bolachas:

• 300 gr. de farinha
• 200 gr de manteiga (pode trocar por margarina ou por banha)
• 60 gr. de açúcar
• 1/2 colher de chá de baunilha

 Para o glacê:

• 1 clara
• 250 gr. de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• corantes alimentares várias cores

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a baunilha e a manteiga amolecida (não deve estar derretida). Com a ponta dos dedos misture tudo, amasse bem a massa para unir os ingredientes e faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora. Retire do frigorífico, espalhe farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo de cozinha. As bolachas devem ter pelo menos 1 cm de espessura. Leve ao forno num tabuleiro untado com manteiga e peneirado com farinha cerca de 10 minutos a 200 graus. Retire do forno e deixe arrefecer.

Numa taça coloque os ingredientes do glacê e bata com a batedeira até ficar um creme consistente. Se estiver demasiado espesso acrescente mais clara de ovo. Divida por várias taças e misture os corantes a gosto. Coloque  o glacê sobre as bolachas com um saco de pasteleiro.

Bom apetite. 

Noodles com frango e molho de soja

Noodles com frango e molho de soja

Vi esta receita o outro dia num programa de televisão. Como não me apetecia fazer nada para jantar que desse demasiado trabalho, decidi experimentar. Foi uma bela surpresa. Experimentem que vão adorar.

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 250 gr noodles de ovo
• 1 courgette média
• 1 pimento vermelho
• 4 bifes de frango
• 2 cebolas
• 100 ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de cebolinho ou coentros picados
• azeite q.b.

Preparação:

Coloque os noodles num recipiente, cubra com água a ferver e tape.

Corte os bifinhos de frango em tiras finas. Corte também os legumes em tiras bastante maiores do que as do frango.

Num wook ou numa frigideira coloque um pouco de azeite a aquecer, junte o frango e quando este estiver cozinhado junte o molho de soja. Retire do lume e reserve. No mesmo wook coloque de novo azeite. Quando este estiver quente junte a cebola. De seguida junte o pimento e por fim a courgette. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam um pouco mais tenros sem que tenham ficado moles. Retire do lume e reserve. Por fim coloque mais um pouco de azeite a aquecer, escorra os noodles e coloque-os no azeite. Junte depois os legumes e a carne com o molho, mexa bem. Salpique com o cebolinho ou coentros e sirva de imediato.

Bom apetite!

*A receita original leva também pistácios que são colocados no final da receita, se quiser pode utilizar.

Ovos com tomate

Ovos com Tomate

Esta é uma das minhas receitas favoritas do Alentejo. Uma coisa tão simples e tão maravilhosa, pode parecer estranho mas se experimentarem tenho a certeza que vão adorar! Para além de ser muito saborosa é uma receita muito simples e económica.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate maduro
• 4 ovos
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Retire a pele dos tomates e corte-os em pedaços pequenos.

Numa frigideira coloque os alhos picados, o azeite e o louro. Deixe aquecer bem o azeite sem queimar o alho. Junte os tomates e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando para eliminar a água dos tomates e ficar quase como um molho espesso. Junte depois os ovos. Se quiser que os ovos se notem mais junte-os inteiros e mexa com uma colher de pau, se preferir os ovos mais desfeitos junte-os já batidos. Tire do lume e sirva, acompanhe com batata frita ou com pão alentejano.

Bom apetite!

Arroz de pato

Arroz de pato

A minha irmã andava com vontade de comer arroz de pato...cá está ele e que bem que soube!

Ingredientes:

(+/-6 pessoas)

• 1 pato
• 2 chouriças
• 500 gr. de toucinho fumado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 1 e 1/2 chávena arroz agulha
• 2 folhas de louro
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Comece por verificar se o pato está bem limpo. Coza-o juntamente com os enchidos e, se gostar, coza também os miúdos do pato (moela, coração e rins).

Quando o pato estiver bem cozido retire do tacho e reserve a água da cozedura.

Desfie o pato, corte uma chouriça e metade do toucinho em pedaços pequenos e o restante em pedaços maiores que servirão para colocar por cima do arroz para ir ao forno.

Num tacho coloque o azeite, o louro, a cebola e o alho picados. Deixe estrugir um pouco, junte o pato desfiado e o fumeiro que cortou em pedaços pequenos. Passados alguns minutos junte o vinho branco e mexa bem. Junte três vezes a quantidade de arroz de água,. Deve utilizar a água da cozedura do pato e deixar ferver. Quando a água estiver a ferver junte o arroz, deixe cozinhar em lume brando até que o arroz esteja cozido e quase sem água.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno com os restantes enchidos por cima. Leve ao forno a 180 graus, deixe que ganhe um pouco de cor e sirva de imediato.

Bom apetite!

Cheesecake de framboesa

Cheesecake de framboesa

Cheesecake de framboesa

Demorei para encontrar uma receita de cheesecake que gostasse mas aqui está! Obrigada Ana pela receita!

Ingredientes:

(+/-8 fatias)

• 1 pacote e meio de bolacha maria
• 50 gr. de manteiga
• 50 ml de leite
• 2 iogurtes naturais (sem açúcar)
• 200 gr. de queijo para barrar
• 200 ml de natas
• 5 folhas de gelatina incolor
• 120 gr. de açúcar
• 1/2 frasco de compota de framboesa
• framboesas e hortelã para decorar

Preparação:

Coloque as bolachas numa picadora até que fiquem quase em pó. Forre o fundo de uma forma de aro móvel com papel vegetal, coloque as bolachas, o leite e a manteiga derretidos e pressione para formar uma base.

Numa taça junte os iogurtes, as natas, o açúcar e o queijo e bata bem até ficar um creme fofo. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria para amolecerem, derreta-as junte ao preparado e volte a bater. Coloque o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico para solidificar. Coloque a compota sobre o creme, decore com a hortelã e as framboesas e deixe no frigorífico até servir, só deve desenformar na hora de servir. Bom apetite!

* Pode trocar a compota de framboesa por outra de sabor diferente, nesse caso troque também a fruta utilizada na decoração!

Folhados de legumes

Folhados de legumes

Com um peixinho grelhado ou uns bifinhos de frango são uma delícia!

Ingredientes:

(6 folhados)

• 6 folhas de massa filo
• 1 beringela (pequena)
• 1 courgete (pequena)
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 lata de cogumelos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• manteiga q.b.
• 1 colher chá de caril

Preparação:

Coloque as folhas de massa filo três a três, pincele com manteiga derretida, reserve.

Numa frigideira coloque a cebola às rodelas com o azeite e o caril, quando a cebola estiver a ficar transparente junte os cogumelos laminados e os restantes legumes ralados. Tempere com sal e deixe cozinhar até ter eliminado quase toda a água libertada pelos legumes. Corte as folhas de massa ao meio, coloque o recheio dos legumes e forme trouxas. Pincele com manteiga e leve ao forno a 190 graus até a massa ficar estaladiça.

Bom apetite!

Bacalhau com broa e grão de bico

Bacalhau com broa e grão de bico

Aqui fica uma delicia de bacalhau, não é a receita típica de bacalhau com broa mas vai fazer muito sucesso com pessoas que gostem tanto de grão de bico como eu! É uma receita muito boa para o verão porque também se pode comer frio. Para quem  leva a marmita para o emprego esta também vai ser uma recita para experimentar porque pode ser preparada no dia anterior!

Ingredientes:

(+/-4 pessoas)

• 2  postas de bacalhau demolhado
• 1 frasco/lata de grão de bico
• 1 broa pequena
• 3 colheres de sopa de salsa
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, desfie e reserve, guarde parte da água da cozedura.

Num tacho coloque a cebola e o alho picados, metade da salsa também picada e o azeite, deixe refogar, junte o grão de bico e duas conchas da água de cozedura do bacalhau. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando. Junte depois o bacalhau, prove e se necessário tempere com sal.

Desfaça o miolo da broa para um prato de servir, junte o preparado do grão e misture bem, regue com mais um pouco de azeite e se gostar um pouco de vinagre (não é obrigatório). Por fim decore com a restante salsa picada e sirva.

Acompanha muito bem com uma salada de tomate, bom apetite!