Amêijoa à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Mais uma receita ideal para os dias quentes. É um clássico português e uma receita recorrente nos jantares de sábado com os meus primos. Por norma eles queixam-se do picante mas comem tudo! Se não apreciarem picante podem colocar só meia malagueta sem grainhas ou eliminar completamente.

Ingredientes:

(6 pessoas)

• 1 kg de amêijoa
• 1 cebola pequena(ou meia)
• 2 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• sumo de 1 limão
• 1 ramo de coentros
• 1 malagueta
• azeite e sal q.b.

Preparação:

Pique o alho e a cebola, coloque num tacho com azeite e refogue um pouco, junte a malagueta em rodelas finas. Junte as amêijoas e o vinho branco. Deixe ferver até as amêijoas abrirem, junte o sumo de limão e os coentros picados e sirva.

O molho é óptimo para molhar um pãozinho! Bom apetite.

* Antes de cozinhar deve deixar as amêijoas em água e sal para retirar a areia, cerca de meia hora deve ser suficiente.

Folhados de sardinha

Folhados de Sardinha

Aqui estão os folhados...adoro!!Mais uma vez peço desculpa pela falta de fotografia mas foram comidos antes de tirar fotografia! Prometo publicar em breve.

Ingredientes:

(+/- 15 folhados)

• 1 rolo de massa folhada fresca(quadrada)
• 3 latas de sardinha com tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 folhas de manjericão

Preparação:

Corte a massa folhada em pequenos rectângulos, retire as sardinhas das latas, abra-as ao meio e retire a espinha. Para cada quadrado de massa utilize meia sardinha, um pouco de manjericão picado e uma colher de chá do molho de tomate. Feche os folhados, pincele com manteiga previamente derretida e leve ao forno a 180 graus até ficarem dourados. Bom apetite!

Sandes de Sardinha

Sandes de sardinha

Estão à porta os santos populares e com eles as sardinhas. Tenho que confessar que não aprecio muito sardinha e prefiro sardinha em lata de preferência com molho de tomate, ainda assim gosto bastante desta sandes e da receita de folhados de sardinha que vou publicar de seguida. Peço desculpa pela falta de foto mas desapareceram antes de ter tempo de tirar foto!

Ingredientes:

(1 sandes)

• 1 sardinha assada ou 2 sardinhas de conserva em azeite
• 2 fatias de pão centeio
• 3 tiras de pimento assado
• 1 tomate
• sal, pimenta preta e azeite q.b.

Preparação:

Se estiver a assar sardinha aproveite a faça a receita com sardinha assada, senão experimente com sardinha de conserva em azeite. Abra a sardinha ao meio e retire as espinhas, coloque sobre uma das fatias de pão. Corte a tomate em rodelas e o pimento assado em tiras, se não quiser assar o pimento encontra em alguns supermercados pimento já assado. Tempere o pimento e a tomate com sal, pimenta e um fio de azeite e coloque sobre a sardinha, tape com a outra fatia de pão. Bom apetite bons santos populares :)

Sandes de salmão com queijo fresco

Sandes de salmão com queijo fresco

Uma receita fácil, saborosa, fresca e leve, ideal para os dias quentes que aí vêm. E ainda por cima muito pouco calórica!

Ingredientes:

(1 sandes)

• 2 fatias de salmão fumado
• queijo fresco de barrar light
• 4 rodelas de pepino
• 2 tomates cereja
• cebolinho ou aneto
• pão a gosto (na foto pão de oito cereais)
• azeite, pimenta preta e sal q.b.

Preparação:

Corte o pepino e a tomate em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e azeite. Abra o pão ao meio, barre com queijo fresco e polvilhe com um pouco de pimenta preta. Coloque depois a tomate e o pepino, sobreponha o salmão fumado e um pouco da erva aromática que escolheu picada. Acompanhe com um sumo natural bem fresco e bom apetite!

* Se não gostar de salmão há vários tipos de peixe que pode comprar fumado na área dos frescos, experimente com atum, truta salmonada ou mesmo bacalhau.

*Uma sugestão menos light é acompanhar com batata doce frita. Corte as batatas em rodelas muito finas e frite, retire do óleo, escorra e coloque um pouco de sal. Ficam maravilhosas!

Tarte de caramelo e chocolate

Tarte de caramelo e chocolate

Uma tentação, quase parece que estamos a comer um chocolate recheado de caramelo. Vi esta receita algures e não resisti. Foi a sobremesa de sábado!

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

Para a base

• 1 e 1/4 chávenas de farinha
• 1/4 chávena de amêndoa moída
• 1/4 chávena de cacau
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 chávena de açúcar
• 110 gr. de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de chá de água

Para o recheio

• 1 e 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de água
• 1 chávena de natas
• 70 gr. de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 200 gr. de chocolate

Preparação:

Numa taça misture bem todos os ingredientes para a base, amasse e forme uma bola. Embrulhe em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Retire do frio e estique a massa com a ajuda de um rolo de massa, coloque sobre a tarteira, pique com um garfo e leve a cozer durante 15 minutos a 180 graus. Deixe arrefecer.

Quando a base da massa estiver fria faça o caramelo. Num tacho coloque a água e o açúcar até atingir o ponto caramelo. 

Retire do lume e pouco a pouco junte meia chávena de natas, a manteiga e o sal, leve ao lume mais dois minutos. Coloque sobre a base e leve ao frigorífico quatro horas.

Quando as quatro horas tiverem passado derreta o chocolate com as restantes natas, coloque por cima do caramelo e leve de novo ao frio até servir. 

Decore a gosto e bom apetite!

Bolachas de Natal

Bolachas de Natal

Bolachas de Natal (presentes)

Estava muito curiosa para experimentar uma receita de bolachas de Natal, as bolachas ficaram perfeitas e excederam as minhas expectativas,o glacê estaria perfeito se os corantes fossem melhores, vamos imaginar que ficaram com umas cores mais bonitas :) De qualquer maneira têm de experimentar.

Ingredientes:

(+/-30 bolachas)

Para as bolachas:

• 300 gr. de farinha
• 200 gr de manteiga (pode trocar por margarina ou por banha)
• 60 gr. de açúcar
• 1/2 colher de chá de baunilha

 Para o glacê:

• 1 clara
• 250 gr. de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• corantes alimentares várias cores

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a baunilha e a manteiga amolecida (não deve estar derretida). Com a ponta dos dedos misture tudo, amasse bem a massa para unir os ingredientes e faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora. Retire do frigorífico, espalhe farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo de cozinha. As bolachas devem ter pelo menos 1 cm de espessura. Leve ao forno num tabuleiro untado com manteiga e peneirado com farinha cerca de 10 minutos a 200 graus. Retire do forno e deixe arrefecer.

Numa taça coloque os ingredientes do glacê e bata com a batedeira até ficar um creme consistente. Se estiver demasiado espesso acrescente mais clara de ovo. Divida por várias taças e misture os corantes a gosto. Coloque  o glacê sobre as bolachas com um saco de pasteleiro.

Bom apetite. 

Noodles com frango e molho de soja

Noodles com frango e molho de soja

Vi esta receita o outro dia num programa de televisão. Como não me apetecia fazer nada para jantar que desse demasiado trabalho, decidi experimentar. Foi uma bela surpresa. Experimentem que vão adorar.

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 250 gr noodles de ovo
• 1 courgette média
• 1 pimento vermelho
• 4 bifes de frango
• 2 cebolas
• 100 ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de cebolinho ou coentros picados
• azeite q.b.

Preparação:

Coloque os noodles num recipiente, cubra com água a ferver e tape.

Corte os bifinhos de frango em tiras finas. Corte também os legumes em tiras bastante maiores do que as do frango.

Num wook ou numa frigideira coloque um pouco de azeite a aquecer, junte o frango e quando este estiver cozinhado junte o molho de soja. Retire do lume e reserve. No mesmo wook coloque de novo azeite. Quando este estiver quente junte a cebola. De seguida junte o pimento e por fim a courgette. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam um pouco mais tenros sem que tenham ficado moles. Retire do lume e reserve. Por fim coloque mais um pouco de azeite a aquecer, escorra os noodles e coloque-os no azeite. Junte depois os legumes e a carne com o molho, mexa bem. Salpique com o cebolinho ou coentros e sirva de imediato.

Bom apetite!

*A receita original leva também pistácios que são colocados no final da receita, se quiser pode utilizar.