Entradas variadas

Entradas variadas

Fazer entradas para um jantar não tem de ser uma coisa complicada, estas foram uma ideia brilhante do meu primo Abel. Entradas simples, saborosas e com uma bela apresentação.

Ingredientes:

• 6 fatias de pão de forma sem côdea
• 6 fatias de salmão fumado
• 1 lata de paté de atum (ou outro sabor a gosto)
• 12 rodelas de salame
• 6 fatias de queijo flamengo
• 6 fatias de fiambre de frango
• manteiga q.b.

Preparação:

Parta o pão em quadrados pequenos (cada fatia dá aproximadamente para 9 quadrados), reserve.

Parta as fatias de salmão, queijo e fiambre ao meio e dobre formando quadrados do mesmo tamanho que o pão.

Barre um pouco de manteiga nos quadrados de  pão, excluindo 12 quadrados.

Distribua o salmão, o salame e o queijo junto com o fiambre pelo pão barrado com manteiga e espete um palito ao meio. Barre com o paté os quadrados de pão sem manteiga e espete igualmente um palito no meio.

Coloque num prato de servir e bom apatite.

Bolo de banana e chocolate ... ou caramelo

Bolo de banana e chocolate

Esta receita de bolo de banana é muito versátil e para vários gostos, desde que se goste de banana é claro! O bolo fica grande e a cobertura pode variar desde o chocolate ao caramelo , pode ser acompanhado com uma bola de gelado de nata ou baunilha ou com um pouco de chantilly! O bolo simples sem cobertura também é uma maravilha. Eu gosto particularmente da versão com caramelo. Experimentei esta receita de bolo de banana com a cobertura de caramelo há uns anos quando estava no Alentejo a pedido da minha amiga Rita Balona ( que deve ser das poucas mulheres do mundo a não gostar de chocolate),  ela adorou espero que também gostem.
Assim que possível colocarei uma fotografia do bolo com a cobertura de caramelo.

Ingredientes:
(para +/-10 fatias)

• 5 ovos
• 300 gr. açúcar
• 5 bananas da madeira (ou 3 bananas grandes)
• 1 pacote e meio de natas para bater (300ml)
• 1 iogurte de banana
• 100ml de óleo
• sumo de limão
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 200gr. de chocolate de culinária
• 200gr. de farinha para bolos com fermento

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus.
Descasque e esmague as bananas com a ajuda de um garfo, regue com um pouco de sumo de limão e reserve. Bata as gemas com o açúcar, adicione o óleo e volte a bater. Junte as bananas, o iogurte e 1pacote de natas previamente batidas. Junte a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo.
Verta a mistura numa forma redonda sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, a 180 graus durante cerca de 40 minutos.
Pique com um palito para confirmar que está cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Entretanto derreta o chocolate com 100ml de natas. Desenforme o bolo e regue com o chocolate.

Cobertura de caramelo:

Para substituir a cobertura de chocolate por caramelo são necessárias mais 2 bananas e 200gr. de açúcar.
Na forma, que neste caso não deve ser untada, verta o açúcar e leve a derreter sobre o bico do fogão até ficar em ponto de caramelo. Retire do lume e rode a forma para que fique completamente coberta pelo caramelo. Descasque as bananas, corte-as em rodelas e regue-as com um pouco de sumo de limão. Coloque as rodelas de banana no fundo da forma sobre o caramelo e verta a massa do bolo por cima. Leve ao forno  40 minutos a 180 graus. Neste caso o bolo deve ser desenformado ainda quente, uns cinco minutos depois de sair do forno, se deixar esfriar demasiado as rodelas de banana ficarão agarradas à forma.

Bom apetite!!

Quadrados de pão com queijo e chourição

Quadrados de pão com queijo e chourição

Uma entrada que é uma bomba calórica, mas vale a pena. Ao puxar os quadrados estes vêm envoltos em queijo e chourição, é ideal para comer com a mão. Decididamente uma receita que vale a pena principalmente para os amantes de queijo.

Ingredientes:

(para +/-6 pessoas)

• 1 pão médio
• 200 gr. de queijo flamengo fatiado
• 100 gr. de chourição fatiado
• 1 tomate
• sal q.b
• azeite q.b.
• oregãos

Preparação:

Golpeie o pão de modo a ficar dividido em pequenos quadrados (não corte totalmente para que não se separe). Corte o queijo e o chourição em pequenos quadrados e coloque entre os golpes feitos no pão. Num recipiente coloque o tomate cortado em cubos , um pouco de azeite, oregãos e uma pitada de sal, triture de modo grosseiro e coloque por cima do queijo e do chourição. Regue o pão com um fio de azeite e leve ao forno até que esteja tostado e o queijo derretido. Sirva de imediato e bom apetite.

Pizza de mozzarella e tomate seco

Pizza de mozzarella e tomate seco

Experimentei  esta pizza num restaurante italiano, decidi experimentar em casa e resultou muito bem, é fácil e muito saborosa.

Ingredientes:

(para pizza média)

• 1 base para pizza de compra
• molho de tomate de compra
• 200 gr. de mozzarella fresco
• 150 gr. de tomate seco
• 1/2 chávena de folhas de manjericão fresco
• Azeite q.b.

Preparação:

Estique a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloque numa base para pizza para ir ao forno. Pincele ligeiramente as bordas da massa com azeite para que fique estaladiça, espalhe o molho de tomate sobre a base (a quantidade de molho é a gosto). Desfaça o queijo e o tomate em tiras grosseiras e espalhe sobre a base da pizza. Pode colocar as folhas de manjericão antes ou depois da cozedura. Leve ao forno até ficar estaladiça e o queijo derreter.

Utilizei tomate seco conservado em azeite da marca garofolo, pode encontrá-lo nos hipermercados. Se preferir pode fazer o molho de tomate em casa.

Doce da casa

Doce da casa

Em qualquer restaurante português na lista de sobremesas pode ler-se doce da casa, o doce da casa é nada mais que pudim Boca Doce com natas e bolacha Maria :) Às vezes as coisas simples são mesmo as melhores, o pudim Boca Doce é um sabor da infância e por isso este doce sabe-me sempre bem!

Ingredientes:

(para +/-8 a 10 taças)

• 1 pacote de pudim Boca Doce de caramelo(se preferir pode utilizar de baunilha)
• 1 pacote de bolacha Maria
• 1 pacote de natas
• 10 colher de sopa de açúcar (6 são para o pudim)
• 1 chávena de café forte
• 1 litro de leite (para o pudim)

Preparação:

Faça o pudim de acordo com as instruções, distribua por taças individuais e leve ao frigorífico.Quando o pudim estiver solidificado coloque por cima a bolacha Maria previamente demolhada em café. Por fim bata as natas com 4 colheres de açúcar e cubra o pudim. Leve ao frigorífico para que fique bem fresco...é uma delícia!

Linguini com pesto rosso e mozzarella

Linguini com pesto rosso e mozzarella

Continuando com os sabores mediterrânicos....esta massa é uma delicia e liga lindamente com os muffins de manjericão!

Ingredientes:

• 500 gr. de linguini (neste caso utilizei massa frescas)
• 120 gr. de mozzarella fresco

Para o molho:

• 20 gr. salsa
• 1 chávena de folhas de manjericão
• 6 dentes de alho
• 120 gr. de tomate fresco maduro
• 10 cl de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave as folhas de manjericão e a salsa, triture juntamente com os dentes de alho até obter um composto cremoso. Acrescente o azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque os tomates e água a ferver para retirar a pele, corte-os aos cubos e junte no preparado anterior. Triture de novo até obter um molho cremoso.

Coza o linguini, coloque-o numa terrina e tempere com o molho e o queijo mozzarella cortado em tiras pequenas, sirva de imediato.

Se preferir pode comprar o molho já pronto, é possível encontrá-lo em qualquer hipermercado.

Bom apetite :)

Muffins de azeitonas e manjericão

Muffins de azeitonas e manjericão

Uma pequena delicia salgada que cheira a primavera :)

Ingredientes:

(para +/-12 muffins)

• 200gr. farinha milho
• 150gr. farinha trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande
• 4 colheres sobremesa de manteiga
• 170 ml de leite
• 2 colheres sopa de queijo parmesão
• 1 chávena de folhas de manjericão
• 1 chávena de azeitonas
• 1 pitada de sal

Preparação:

Num recipiente junte as farinhas, o fermento e o sal. Junte o ovo e a manteiga derretida e bata ( com colher de pau ou batedeira eléctrica), aos poucos adicione o leite. Quando estiver tudo bem envolvido junte o queijo parmesão ralado, as folhas de manjericão picadas de modo grosseiro e as azeitonas em pedaços. Se a massa estiver demasiado liquida adicione um pouco mais de farinha de milho.

Leve ao forno em forminhas de papel cerca de 20 minutos a 180 graus.

Quentes ou frios são uma maravilha, resulta igualmente bem como bolo numa forma de bolo inglês.