Lulas Recheadas

Lulas recheadas

Ontem não sabia bem o que cozinhar mas vi estas lulas fresquinhas na peixaria e lembrei-me de fazer lulas recheadas, não sou grande apreciadora de lulas dentro do género gosto mais de chocos grelhados na brasa mas tenho de admitir que ficaram muito boas.

Ingredientes:

(+/- 3 pessoas)

• 6 lulas
• 1 cenoura
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• 150 gr. de cogumelos frescos
• 2 linguiças
• 1 malagueta pequena
• 200 ml de cerveja
• 3 colheres de sopa de coentros
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• azeite q.b.
• sal q.b.
• palitos

Preparação:

Verifique se as lulas estão bem limpas, quando pedir para limpar na peixaria avise que é para rechear caso contrário serão abertas.

Pique 2 dentes de alho e uma das cebolas, corte a cenoura, a linguiça, os cogumelos corte e as cabeças das lulas em pedaços pequenos, coloque tudo num tacho juntamente com um pouco de azeite e deixe refogar. Junte a malagueta cortada em pedaços e sem grainhas. Acrescente os coentros e a polpa de tomate e tempere com sal, mexa bem e junte depois meia chávena de cerveja. Deixe cozinhar em lume brando até que os ingredientes estejam cozidos e o recheio esteja bem apurado com um molho reduzido e espesso.

Recheie as lulas com o preparado e feche com um palito para que o recheio não saia enquanto cozinham.

Num tacho coloque os restantes dentes de alho e a cebola picada e um pouco de azeite, junte a tomate em pedaços e deixe refogar alguns minutos, passe com a varinha magica e coloque as lulas, tempere com sal e regue com a restante cerveja. Deixe cozinhar cerca de meia hora, as lulas devem ficar tenras e com um aspecto rosado. Acompanham muito bem com puré!
Bom apetite!