Bolachas de Natal

Bolachas de Natal

Bolachas de Natal (presentes)

Estava muito curiosa para experimentar uma receita de bolachas de Natal, as bolachas ficaram perfeitas e excederam as minhas expectativas,o glacê estaria perfeito se os corantes fossem melhores, vamos imaginar que ficaram com umas cores mais bonitas :) De qualquer maneira têm de experimentar.

Ingredientes:

(+/-30 bolachas)

Para as bolachas:

• 300 gr. de farinha
• 200 gr de manteiga (pode trocar por margarina ou por banha)
• 60 gr. de açúcar
• 1/2 colher de chá de baunilha

 Para o glacê:

• 1 clara
• 250 gr. de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• corantes alimentares várias cores

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a baunilha e a manteiga amolecida (não deve estar derretida). Com a ponta dos dedos misture tudo, amasse bem a massa para unir os ingredientes e faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora. Retire do frigorífico, espalhe farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo de cozinha. As bolachas devem ter pelo menos 1 cm de espessura. Leve ao forno num tabuleiro untado com manteiga e peneirado com farinha cerca de 10 minutos a 200 graus. Retire do forno e deixe arrefecer.

Numa taça coloque os ingredientes do glacê e bata com a batedeira até ficar um creme consistente. Se estiver demasiado espesso acrescente mais clara de ovo. Divida por várias taças e misture os corantes a gosto. Coloque  o glacê sobre as bolachas com um saco de pasteleiro.

Bom apetite. 

Noodles com frango e molho de soja

Noodles com frango e molho de soja

Vi esta receita o outro dia num programa de televisão. Como não me apetecia fazer nada para jantar que desse demasiado trabalho, decidi experimentar. Foi uma bela surpresa. Experimentem que vão adorar.

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 250 gr noodles de ovo
• 1 courgette média
• 1 pimento vermelho
• 4 bifes de frango
• 2 cebolas
• 100 ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de cebolinho ou coentros picados
• azeite q.b.

Preparação:

Coloque os noodles num recipiente, cubra com água a ferver e tape.

Corte os bifinhos de frango em tiras finas. Corte também os legumes em tiras bastante maiores do que as do frango.

Num wook ou numa frigideira coloque um pouco de azeite a aquecer, junte o frango e quando este estiver cozinhado junte o molho de soja. Retire do lume e reserve. No mesmo wook coloque de novo azeite. Quando este estiver quente junte a cebola. De seguida junte o pimento e por fim a courgette. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam um pouco mais tenros sem que tenham ficado moles. Retire do lume e reserve. Por fim coloque mais um pouco de azeite a aquecer, escorra os noodles e coloque-os no azeite. Junte depois os legumes e a carne com o molho, mexa bem. Salpique com o cebolinho ou coentros e sirva de imediato.

Bom apetite!

*A receita original leva também pistácios que são colocados no final da receita, se quiser pode utilizar.

Ovos com tomate

Ovos com Tomate

Esta é uma das minhas receitas favoritas do Alentejo. Uma coisa tão simples e tão maravilhosa, pode parecer estranho mas se experimentarem tenho a certeza que vão adorar! Para além de ser muito saborosa é uma receita muito simples e económica.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate maduro
• 4 ovos
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Retire a pele dos tomates e corte-os em pedaços pequenos.

Numa frigideira coloque os alhos picados, o azeite e o louro. Deixe aquecer bem o azeite sem queimar o alho. Junte os tomates e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando para eliminar a água dos tomates e ficar quase como um molho espesso. Junte depois os ovos. Se quiser que os ovos se notem mais junte-os inteiros e mexa com uma colher de pau, se preferir os ovos mais desfeitos junte-os já batidos. Tire do lume e sirva, acompanhe com batata frita ou com pão alentejano.

Bom apetite!

Arroz de pato

Arroz de pato

A minha irmã andava com vontade de comer arroz de pato...cá está ele e que bem que soube!

Ingredientes:

(+/-6 pessoas)

• 1 pato
• 2 chouriças
• 500 gr. de toucinho fumado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 1 e 1/2 chávena arroz agulha
• 2 folhas de louro
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Comece por verificar se o pato está bem limpo. Coza-o juntamente com os enchidos e, se gostar, coza também os miúdos do pato (moela, coração e rins).

Quando o pato estiver bem cozido retire do tacho e reserve a água da cozedura.

Desfie o pato, corte uma chouriça e metade do toucinho em pedaços pequenos e o restante em pedaços maiores que servirão para colocar por cima do arroz para ir ao forno.

Num tacho coloque o azeite, o louro, a cebola e o alho picados. Deixe estrugir um pouco, junte o pato desfiado e o fumeiro que cortou em pedaços pequenos. Passados alguns minutos junte o vinho branco e mexa bem. Junte três vezes a quantidade de arroz de água,. Deve utilizar a água da cozedura do pato e deixar ferver. Quando a água estiver a ferver junte o arroz, deixe cozinhar em lume brando até que o arroz esteja cozido e quase sem água.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno com os restantes enchidos por cima. Leve ao forno a 180 graus, deixe que ganhe um pouco de cor e sirva de imediato.

Bom apetite!

Cheesecake de framboesa

Cheesecake de framboesa

Cheesecake de framboesa

Demorei para encontrar uma receita de cheesecake que gostasse mas aqui está! Obrigada Ana pela receita!

Ingredientes:

(+/-8 fatias)

• 1 pacote e meio de bolacha maria
• 50 gr. de manteiga
• 50 ml de leite
• 2 iogurtes naturais (sem açúcar)
• 200 gr. de queijo para barrar
• 200 ml de natas
• 5 folhas de gelatina incolor
• 120 gr. de açúcar
• 1/2 frasco de compota de framboesa
• framboesas e hortelã para decorar

Preparação:

Coloque as bolachas numa picadora até que fiquem quase em pó. Forre o fundo de uma forma de aro móvel com papel vegetal, coloque as bolachas, o leite e a manteiga derretidos e pressione para formar uma base.

Numa taça junte os iogurtes, as natas, o açúcar e o queijo e bata bem até ficar um creme fofo. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria para amolecerem, derreta-as junte ao preparado e volte a bater. Coloque o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico para solidificar. Coloque a compota sobre o creme, decore com a hortelã e as framboesas e deixe no frigorífico até servir, só deve desenformar na hora de servir. Bom apetite!

* Pode trocar a compota de framboesa por outra de sabor diferente, nesse caso troque também a fruta utilizada na decoração!

Folhados de legumes

Folhados de legumes

Com um peixinho grelhado ou uns bifinhos de frango são uma delícia!

Ingredientes:

(6 folhados)

• 6 folhas de massa filo
• 1 beringela (pequena)
• 1 courgete (pequena)
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 lata de cogumelos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• manteiga q.b.
• 1 colher chá de caril

Preparação:

Coloque as folhas de massa filo três a três, pincele com manteiga derretida, reserve.

Numa frigideira coloque a cebola às rodelas com o azeite e o caril, quando a cebola estiver a ficar transparente junte os cogumelos laminados e os restantes legumes ralados. Tempere com sal e deixe cozinhar até ter eliminado quase toda a água libertada pelos legumes. Corte as folhas de massa ao meio, coloque o recheio dos legumes e forme trouxas. Pincele com manteiga e leve ao forno a 190 graus até a massa ficar estaladiça.

Bom apetite!

Bacalhau com broa e grão de bico

Bacalhau com broa e grão de bico

Aqui fica uma delicia de bacalhau, não é a receita típica de bacalhau com broa mas vai fazer muito sucesso com pessoas que gostem tanto de grão de bico como eu! É uma receita muito boa para o verão porque também se pode comer frio. Para quem  leva a marmita para o emprego esta também vai ser uma recita para experimentar porque pode ser preparada no dia anterior!

Ingredientes:

(+/-4 pessoas)

• 2  postas de bacalhau demolhado
• 1 frasco/lata de grão de bico
• 1 broa pequena
• 3 colheres de sopa de salsa
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, desfie e reserve, guarde parte da água da cozedura.

Num tacho coloque a cebola e o alho picados, metade da salsa também picada e o azeite, deixe refogar, junte o grão de bico e duas conchas da água de cozedura do bacalhau. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando. Junte depois o bacalhau, prove e se necessário tempere com sal.

Desfaça o miolo da broa para um prato de servir, junte o preparado do grão e misture bem, regue com mais um pouco de azeite e se gostar um pouco de vinagre (não é obrigatório). Por fim decore com a restante salsa picada e sirva.

Acompanha muito bem com uma salada de tomate, bom apetite!

Tarte de Cereja

Tarte de cereja

A minha mãezinha passou horas a apanhar cerejas para me mandar, como agradecimento quando fui a casa fiz-lhe esta tarte de cereja. Esta receita leva adoçante em vez de açúcar assim toda a gente pode comer.

Ingredientes:

(+/-8 fatias)

• 1 base de massa folhada fresca
• 2 ovos
• 2 gemas
• 300 ml de leite
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 kg de cerejas

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, pique-a com a ajuda de um grafo. Retire os caroços às cerejas e coloque-as sobre a massa folhada, reserve.

Numa taça misture o leite, o adoçante, os ovos e as gemas, bata com uma vara de arames ou um garfo, deite este creme sobre as cerejas.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos, antes de retirar do forno pique com um garfo para se certificar que está cozida.

Deixe arrefecer bem antes de servir. Bom apetite!

Bolonhesa com legumes

Bolonhesa com legumes

Bolonhesa com legumes e fettuccini

Apesar de gostar de bolonhesa não faço muitas vezes porque não me agrada comer uma refeição composta só por massa e carne. Esta receita é uma espécie de bolonhesa mas metade da quantidade de carne é substituída por legumes o que faz com que se torne numa refeição mais leve.

Ingredientes:

(+/-4 pessoas)

• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 400 gr. de carne picada de novilho
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cenoura
• 1 curgete pequena ( meia se for grande)
• uma beringela pequena (meia se for grande) 
• 1 lata pequena de cogumelos
• 6 vagens de feijão verde
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• sal q.b.
• azeite q.b.
• parmesão q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o alho e coloque num tacho com um pouco de azeite, a folha de louro e a pimenta, deixe refogar. Junte a polpa de tomate e o tomate pelado esmagado, tape e deixe em lume brando cerca de 3 minutos para ferver. Junte os legumes previamente cortados em pedaços pequenos, tempere com sal, deixe ferver cerca de 8 a 10 minutos. Por fim junte a carne, mexa bem, deixe ferver em lume brando até que a carne esteja cozinhada. Se necessário rectifique o sal, antes de servir retira a folha de louro.

Acompanhe com uma massa a gosto cozida só com um pouco de sal e azeite, eu gosto de esparguete ou como aparece na foto fettuccini, na hora de servir coloque um pouco de parmesão ralado. Bom apetite!

Costeletas com tempero especial

Tempero para costeletas

No geral gosto de temperos simples para a carne grelhada, geralmente sal e limão é suficiente mas de vez em quando é bom variar. Gostei muito deste tempero, leva um toque picante que se não for em excesso sabe muito bem.

Ingredientes:

• 8 costeletas
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de ervas da provença
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa (mal cheia) de cacau
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de café de chili
• 1 colher de café de cominhos
• 1 colher de café de pimenta preta
• sal q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas com sal a gosto, podem ser costeletas do lombo ou do cachaço, as do lombo são mais secas enquanto as outras têm mais gordura . Misture todos os ingredientes numa taça, tempere as costeletas e deixe num recipiente fechado algumas horas. 

Para finalizar basta grelhar e saborear. Bom apetite!

Pão de orégãos e parmesão

Pão de orégãos e parmesão

Vi esta receita de pão numa revista de culinária já antiga e não resisti em experimentar. Adorei! 

Ingredientes:

• 20 gr. de fermento de padeiro
• 250 ml de leite
• 75 gr. de manteiga
• 100 gr de parmesão
• 3 colheres de sopa de orégãos
• 350 gr. de farinha
• 1 colher de café de sal

Preparação:

Derreta a manteiga e amorne o leite, junte tudo, se o fermento que vai utilizar é uma espécie de pasta desfaça-o nesta mistura, no caso de ser em pó reserve.

Numa taça junte a farinha, o sal, 2 colheres de orégãos, 50 gramas de queijo e o fermento no caso de ser em pó ou granulado. Pouco a pouco junte a mistura de leite e manteiga enquanto amassa com as mãos. Assim que a massa formar uma bola e não pegar cubra-a com um pano e deixe levedar durante 40 minutos.

Passado este tempo faça bolinhas com a massa e coloque-as bem juntas numa forma redonda untada com farinha. Cubra novamente e deixe levedar durante mais 50 minutos. Por fim pincele com manteiga derretida e polvilhe com o queijo e orégãos restantes, leve ao forno pré-aquecido a 210 graus durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Asas de frango no forno

Asas de frango no forno

Esta é para quem não gosta ou não tem tempo para cozinhar! Para quem não gosta de asas de frango é só trocar por coxas ou pernas de frango, o molho que aparece na receita é só uma sugestão, pode ser trocado por molhos diferentes, na secção de molhos dos hipermercados existem dezenas de molhos para temperar carne com os mais variados sabores e podem utilizar qualquer um!

Ingredientes:

• 1kg de asas de frango (pode substituir por coxas ou pernas)
• molho Teriyaki (ou outro a gosto)
• sal q.b.

Preparação:

Verifique se as asas de frango estão bem limpas e não têm penas, retire as pontas, no caso de ter comprado coxas ou pernas de frango verifique se estão igualmente limpas. Tempere a carne com um pouco de sal, deve ser pouco já que o molho contém sal. Coloque a carne num recipiente e com as mãos misture bem com o molho e deixe marinar pelo menos meia hora. 

Forre um tabuleiro de ir ao forno (pode ser o tabuleiro do forno) com papel de alumínio e coloque o frango, leve ao forno a 190 graus cerca de vinte minutos, deve ir virando a carne de vez em quando para que cozinhe dos dois lados. As coxas de frango podem demorar um pouco mais para assar.

Este molho que indico na receita é doce até porque leva melaço, pode ser utilizado qualquer molho que indique servir para marinadas, existe um leque muito variado para venda desde molhos picantes, molhos para churrasco, molhos com caril entre outros, o bom desta receita é mesmo poder escolher um molho a gosto e ser muito fácil.  Espero que gostem da sugestão, bom apetite!

Bolo maravilhoso de chocolate

Bolo maravilhoso de chocolate

Aqui está a segunda receita de bolo de chocolate, é maravilhoso!

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

• 4 ovos
• 200 gr de chocolate para culinária em barra
• 150 gr. de açúcar mascavado
• 50 gr. de farinha
• 50 gr. de amêndoa moída
• 150 gr. de manteiga
• 50 ml de natas
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Para a cobertura:

• 100 gr. de chocolate de culinária em barra
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 100 ml de natas

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga derretida e bata bem. Derreta o chocolate com as natas e junte no preparado dos ovos, misture com uma colher de pau. Junte por fim a farinha e as amêndoas.

Leve a cozer numa forma sem buraco untada com manteiga e peneirada com farinha, o forno deve estar a 180 graus, o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno mas será cerca de 30 minutos. Antes de retirar do forno verifique se está cozido com a ajuda de um palito.

Quando o bolo estiver cozido retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça entretanto a cobertura. Bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate com as natas e junte aos ovos. Bata as claras em castelo e junte sem bater. Distribua sobre o bolo. Este bolo deve ser servido à temperatura ambiente. Bom apetite!

Bolo de chocolate simples

Bolo de chocolate simples

Se tivesse de escolher o meu ingrediente favorito não tinha de pensar muito, para mim não há nada como o chocolate. Ainda não tinha publicado uma receita de bolo de chocolate por não me conseguir decidir sobre qual publicar, agora que me decidi vou publicar duas. Este primeiro bolo é leve e fofo, não é demasiado doce e por isso é ideal para o pequeno almoço ou lanche com um café ou um copo de leite. A outra receita de bolo de chocolate é mais apropriada para fazer como sobremesa...vamos lá começar.

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

• 4 ovos
• 1 chávena mal cheia de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1/2 chávena  de óleo
• 1 chávena mal cheia de água
• 2 chávenas de farinha 
• 1 colher sopa de fermento
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Preparação:

Numa taça e a uma velocidade baixa bata o chocolate, o açúcar, os ovos e o óleo, quando os ingredientes estiverem misturados  aumente a velocidade da batedeira e bata por mais três minutos. De novo a uma velocidade baixa vá misturando alternadamente a água (preferencialmente morna) e a farinha. Por último junte o fermento.

Leve a cozer numa forma com buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos a 180 graus.

Retire do forno depois de confirmar com a ajuda de um palito se estará cozido.

Bom apatite!

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Bacalhau...a palavra mágica, não sei porque não publiquei uma receita de bacalhau mais cedo mas aqui rectifico a falta com uma das minhas receitas favoritas.

Ingredientes:

(+/- 5 pessoas)

• 1Kg de batatas
• 600 gr. bacalhau demolhado
• 5 ovos
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeitonas pretas
• azeite q.b.
• sal q.b.
• oleo para fritar

Preparação:

Coza o bacalhau, quando estiver cozido deixe arrefecer e desfie sem que fique em pedaços demasiado pequenos. Corte as batatas em pedaços muito finos para que fique batata palha e leve a fritar.

Faça um refogado com um pouco de azeite o alho e a cebola picados, junte o bacalhau, parte da salsa e a batata, tempere com sal se necessário. Bata os ovos e junte, não deixe que os ovos fiquem demasiado secos. Coloque numa travessa de servir, decore com a restante salsa e as azeitonas e bom apetite!

Massa gratinada económica

Massa gratinada  económica.

Esta receita faz-me companhia à mesa desde o tempo da universidade, a receita é da minha amiga Ermelinda. Tenho a certeza que vão adorar...acreditem e experimentem.

Ingredientes:

(+/- 6 pessoas)

• 400 gr de massa
• 1 chávena de ervilhas
• 2 cenouras médias
• 1 chávena de milho
• 1 lata de salsichas (8)
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 ml de molho bechamel
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 200 gr de mozarella ralado
• azeite q.b.
• sal q.b

Preparação:

Coza a massa temperada com sal, escorra e reserve.

Corte a cenoura em pedaços finos para evitar ter de a cozer, corte também as salsichas em rodelas. Num tacho coloque a cebola e o alho picados, junte o louro, um pouco de azeite e a polpa de tomate e deixe refogar. Coloque depois os legumes e as salsichas, mexa bem e junte a massa. Quando estes ingredientes estiverem bem misturados  incorpore o molho bechamel. Coloque a massa num tabuleiro, cubra com o queijo e leve ao forno até gratinar. Bom apetite!

* Esta receita pode ser alterada, troque os legumes por outros da sua preferência ou troque as salsichas por atum, delícias do mar ou mesmo frango assado que tenha sobrado de outra refeição, a sua imaginação é o limite.

Tarte de morango

Tarte de morango

A segunda tarte aqui está ... obrigada Cátia pela receita.

Ingredientes:

(+/-8 fatias)

• 1 base de massa areada ou folhada
• 300 gr de morangos
• 5 ovos
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de chantilly
• 1 pacote de açúcar baunilhado

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa, pique com um garfo, reserve.
Com a ajuda de uma vara de arames bata os ovos com os açúcares, junte o amido de milho e um pouco de leite. Aqueça o restante leite até ferver, desligue e junte a mistura anterior mexendo sempre. Verta sobre a massa e leve ao forno a 180 graus até ficar tostada com aspecto de pastel de nata (cerca de vinte minutos mais ou menos, a parte superior vai subir e voltará a baixar quando arrefecer).
Deixe a tarte arrefecer completamente. Entretanto prepare o chantilly de acordo com as instruções e coloque no frigorífico, corte os morangos em fatias não muito finas e junte-lhes cerca de 10 gramas de açúcar.
Assim que a tarte estiver fria coloque o chantilly e depois os morangos e leve ao frigorífico pelo menos 30  minutos. Bom apetite!

*Se preferir pode substituir o chantilly de compra por natas batidas com açúcar, eu gosto bastante mais.

*Se não tiver açúcar baunilhado coloque mais açúcar normal e umas gotas de essência de baunilha.

*No dia anterior parta 3 morangos e junte-lhes duas colheres de sopa de açúcar, coloque no frigorífico, utilize o sumo para regar a tarte depois de pronta.

* O amido de milho é geralmente conhecido como farinha maisena.

Tarte de batata

Tarte de batata

Esta semana foi dedicada às tartes, vamos começar com uma de batata, é muito parecida com empadão mas a batata vem cortada em rodelas em vez de puré, eu adoro batatas por isso para mim é uma excelente sugestão.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 500 gr de carne de vaca picada
• 800 gr de batatas
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 4 ovos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite
• pimenta preta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola e o alho picados, um pouco de azeite, a folha de louro e um pouco de pimenta preta moída, deixe refogar, junte a tomate e deixe cozinhar alguns minutos. Junte depois a carne, deve deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida e o molho apurado.

Corte as batatas em rodelas ligeiramente mais grossas do que cortaria para fritar, leve-as a cozer com um pouco de sal, as batatas devem ficar apenas parcialmente cozidas o que demora apenas alguns minutos (se deixar cozer totalmente vão-se partir com facilidade).

Num tabuleiro de ir ao forno coloque camadas de batata e carne, deve começar e terminar com batatas. Bata os ovos com uma vara de arames, tempere com um pouco de sal e deite por cima, se gostar coloque depois queijo ralado. Leve ao forno cerca de vinte minutos, experimente com um garfo antes de tirar do forno para se assegurar que as batatas estão cozidas. Bom apetite!

Arroz à Valenciana

Arroz à Valenciana

Querem uma receita que se resume a "deita tudo para a panela e pronto"? Então este arroz serve :) Agora a sério, é uma receita fácil e muito boa, no meu caso leva só carne mas algumas pessoas também juntam marisco. Espero que gostem.

Ingredientes:
(4 pessoas)

• 1 copo de arroz (200ml)
• 6 salsichas
• 3 cochas de frango
• 300 gr. de carne de vaca
• 1 chávena de ervilhas
• 1 cenoura
• 1 pouco de pimento vermelho 
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• açafrão q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos, as coxas de frango devem ser desossadas, reserve. Corte depois as salsichas, a cenoura e o pimento em pedaços pequenos (cerca de 3 colheres de sopa de pimento são suficientes).
Leve ao lume um tacho com a cebola e o alho picados com um pouco de azeite, junte o açafrão, a carne e os legumes, deixe cozinhar alguns minutos e junte 400 ml de água, tape e deixe ferver. Quando estiver a ferver junte o arroz e tempere com sal, deixe cozinhar em lume brando.
Bom apetite!

* Se gostar pode juntar alguns camarões.

Lasanha de espinafres e requeijão

Lasanha de espinafres e requeijão

Eu gosto muito de lasanha, já publiquei a minha receita de lasanha de legumes agora fica aqui a receita de lasanha de espinafres que a minha amiga Rita Balona me ensinou, para outra altura fica guardada a lasanha de carne!

Ingredientes:

(+/-6 pessoas)

• 2 requeijões 
• 1 kg. de espinafres (frescos ou congelados)
• 500 ml de bechamel
• 200 ml de natas
• 1 lata grande de tomate em pedaços
• 2 dentes de alho
• massa para lasanha
• azeite q.b.
• sal q.b.
• orégãos q.b.
• queijo ralado (opcional)

Preparação:

No caso de ter comprado espinafres congelados deixe-os descongelar e escorra bem, no caso de serem espinafres frescos passe por água. Desfaça o requeijão e junte aos espinafres, tempere com sal e reserve.

Numa frigideira coloque o alho picado e um pouco de azeite, junte a tomate e tempere com sal e orégãos, deixe apurar e reserve.

Junte as natas com o bechamel, podemos começar então a montar a lasanha. No fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno coloque um pouco da mistura das natas com o bechamel, sobreponha com massa de lasanha tapando o fundo do tabuleiro, coloque depois uma camada de espinafres seguida de uma camada de molho de tomate e finalmente mistura de natas e bechamel, repita as camadas até gastar todos os ingredientes, deve acabar com uma camada de massa coberta com natas e bechamel para que não fique seca.

Leva ao forno cerca de 30 minutos a 180 graus, antes de retirar do forno pique com um garfo para se certificar que está cozida. Bom apetite!

* A massa para lasanha pode ser fresca ou seca, eu utilizo fresca por não necessitar de cozer previamente e porque as folhas são maiores facilitando a montagem da lasanha, no caso de utilizar seca coza de acordo com as instruções.

* Pode trocar o requeijão por queijo fresco ou ricota.

* Se quiser uns minutos antes de desligar o forno cubra com queijo ralado e deixe gratinar.

Lulas Recheadas

Lulas recheadas

Ontem não sabia bem o que cozinhar mas vi estas lulas fresquinhas na peixaria e lembrei-me de fazer lulas recheadas, não sou grande apreciadora de lulas dentro do género gosto mais de chocos grelhados na brasa mas tenho de admitir que ficaram muito boas.

Ingredientes:

(+/- 3 pessoas)

• 6 lulas
• 1 cenoura
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• 150 gr. de cogumelos frescos
• 2 linguiças
• 1 malagueta pequena
• 200 ml de cerveja
• 3 colheres de sopa de coentros
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• azeite q.b.
• sal q.b.
• palitos

Preparação:

Verifique se as lulas estão bem limpas, quando pedir para limpar na peixaria avise que é para rechear caso contrário serão abertas.

Pique 2 dentes de alho e uma das cebolas, corte a cenoura, a linguiça, os cogumelos corte e as cabeças das lulas em pedaços pequenos, coloque tudo num tacho juntamente com um pouco de azeite e deixe refogar. Junte a malagueta cortada em pedaços e sem grainhas. Acrescente os coentros e a polpa de tomate e tempere com sal, mexa bem e junte depois meia chávena de cerveja. Deixe cozinhar em lume brando até que os ingredientes estejam cozidos e o recheio esteja bem apurado com um molho reduzido e espesso.

Recheie as lulas com o preparado e feche com um palito para que o recheio não saia enquanto cozinham.

Num tacho coloque os restantes dentes de alho e a cebola picada e um pouco de azeite, junte a tomate em pedaços e deixe refogar alguns minutos, passe com a varinha magica e coloque as lulas, tempere com sal e regue com a restante cerveja. Deixe cozinhar cerca de meia hora, as lulas devem ficar tenras e com um aspecto rosado. Acompanham muito bem com puré!
Bom apetite!

Coelho no forno com cerveja

Coelho no forno com cerveja

Eu não como coelho são animais demasiado fofinhos para os conseguir comer, mas a carne de coelho é considerada uma das mais saudáveis. A minha irmã e o meu cunhado adoram coelho e este foi um dos jantares que lhes preparei esta semana, se gostam de coelho experimentem, eles adoraram.

Ingredientes:

(+/- 6 pessoas)

• 1 coelho
• 10 dentes de alho
• 1 cebola grande
• meio pimento vermelho
• meio pimento verde
• 150 ml de cerveja
• 3 pedaços de rosmaninho fresco
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Corte a cebola em gomos e o pimento em tiras, esborrache os dentes de alho com a casca e corte o coelho em pedaços. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno e junte as folhas de louro e o rosmaninho. Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite e com a cerveja.

Leve ao forno a 200 graus cerca de 40 minutos a 1 hora (o tempo de cozedura pode  variar dependendo do forno).

Sirva com arroz ou batatas assadas e bom apetite!