Tarte de groselhas frescas

Tarte de groselhas frescas

A minha mãe tem groselhas no quintal mas como são muito ácidas nunca ninguém as gasta já que não são suficientes para fazer doce. Este ano tinha de ser diferente porque todos lá em casa odeiam desperdícios. Que pena que só deram para uma tarte!É mesmo muito boa acreditem!

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

Para a base

• 1 ovo
• 2 colheres de chá de raspa de limão
• 300 gr. de farinha
• 200 gr. de manteiga
• 60 gr. de açúcar
• 2 colheres de sopa de água morna

Para o recheio

• 3 claras 
• 3 colheres de chá de amido de milho (maisena)
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de groselhas
• 1/4 de chávena de mirtilos (opcional)

Preparação:

Numa taça junte todos os ingredientes para a base e mexa com os dedos. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha, amasse bem. Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos. Retire do frio, estenda a massa com um rolo de cozinha e coloque numa tarteira, retire as bordas em excesso. Pique com um garfo e leve ao forno a cerca de 180 graus até ficar dourada. Retire e deixe arrefecer.

Para o recheio bata as claras em castelo, junte depois a maisena e o açúcar e bata novamente cerca de cinco minutos. Junte as groselhas e os mirtilos delicadamente com uma colher.  Coloque sobre a base da tarte e leve ao forno até que o merengue fique dourado (como na imagem).

Bom apetite!

*Se não tiver tempo para fazer a massa pode utilizar massa areada de compra.

Cheeseburguer

Cheeseburguer

A prova viva de que os hambúrgueres feitos em casa também são maravilhosos! Certo Sandra Garcia?

Ingredientes:

(4 hambúrgueres)

• 4 pães para hambúrguer
• 1 tomate
• 1 cebola (pequena)
• 8 folhas de alface
• 8 tiras de bacon
• 8 fatias de queijo cheddar
• 4 hambúrgueres frescos
• ketchup
• pepinos em conserva (a gosto)
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• azeite q.b.
• 4 palitos grandes

Preparação:

A carne utilizada no hambúrguer pode ser a gosto, eu prefiro carne de vaca. Compro os hambúrgueres no talho ainda frescos e sem tempero mas pode utilizar congelados, nesse caso não tempere com sal.

Comece por preparar todos os ingredientes. Parta a tomate em rodelas, lave a alface,corte o pão ao meio, no caso de ter comprado pepinos inteiros corte em rodelas finas e tempere a carne com sal e pimenta. Para uma taça pique a cebola e junte uma chávena de ketchup.

Num grelhador coloque um pouco de azeite (apenas o suficiente para os hambúrgueres não colarem), deixe aquecer bem e coloque os hambúrgueres e os pães. O tempo para os pães é apenas o suficiente para aquecerem, os hambúrgueres devem ficar a seu gosto bem ou mal passados. Quando os hambúrgueres estiverem a seu gosto coloque por cima duas fatias de queijo para derreter um pouco. No mesmo grelhador coloque as fatias de bacon para que fique estaladiço.

Para montar o hambúrguer comece por colocar uma fatia de pão seguida de uma fatia de alface, coloque depois o hambúrguer, uma colher de sopa da mistura de ketchup,rodelas de pepino, uma rodela de tomate, duas fatias de bacon, novamente alface e por fim o pão. Ao meio espete um palito para que fique seguro e seja mais fácil comer.

Acompanhe com batata frita e maionese , eu fiz uma mistura de batata frita normal e doce e ficou maravilhoso! Bom apetite!

Courgette à Brás

Courgette à Brás

Não sei se acontece com vocês mas passo muitas vezes fases em que não me apetece nem carne nem peixe, numa dessas fases experimentei tentar fazer esta receita e ficou muito melhor do que eu imaginava. É leve, saborosa, fácil e uma alternativa interessante para fugir ao bacalhau.

Ingredientes:

(1 pessoa)

• 1 courgette média
• 1 dente de alho
• meia cebola
• 2 ovos
• uma colher de sobremesa de salsa picada
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Rale a courgette (não muito fina). Numa frigideira coloque a cebola e o alho picados e azeite. Junte a courgette, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar para eliminar parte da água. Eu gosto da courgette um pouco durinha e por isso deixo-a cozinhar só alguns minutos mas pode deixa-la até que fique completamente cozinhada. Junte depois os ovos batidos e a salsa. Bom apetite.

Pizza de bacon com molho barbecue

Pizza de bacon com molho barbecue

É verão e no meu caso isso significa muitas vezes festas com amigos, as pizzas são sempre uma escolha que agrada a todos. Como ainda só tinha publicado uma receita de pizza fica aqui uma que adoro e à qual podem acrescentar outros ingredientes.

Ingredientes:

(Pizza média)

• 1 massa para pizza fresca
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 5 fatias de bacon
• 10 cogumelos (podem ser em lata)
• 1 embalagem de queijo mozarela ralado
• 2 rodelas de ananás
• 4 fatias de fiambre
• molho barbecue (a gosto)

Preparação:

Coloque o base para pizza numa bandeja para pizza ou num tabuleiro polvilhado com farinha, pique com um garfo e espalhe o molho de tomate. Espalhe depois o queijo sobre toda a base. Corte o bacon, o fiambre, os cogumelos e o ananás em pedaços e espalhe sobre a massa. Se o bacon não estiver bem fumado e parecer demasiado mole e esbranquiçado coloque-o um pouco numa frigideira para que fique mais estaladiço. Por fim espalhe o molho barbecue a gosto. Bom apetite

*Se gostar muito de queijo junte antes do molho barbecue uma bola de queijo mozarela fresco cortada em pedaços.

Amêijoa à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Mais uma receita ideal para os dias quentes. É um clássico português e uma receita recorrente nos jantares de sábado com os meus primos. Por norma eles queixam-se do picante mas comem tudo! Se não apreciarem picante podem colocar só meia malagueta sem grainhas ou eliminar completamente.

Ingredientes:

(6 pessoas)

• 1 kg de amêijoa
• 1 cebola pequena(ou meia)
• 2 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• sumo de 1 limão
• 1 ramo de coentros
• 1 malagueta
• azeite e sal q.b.

Preparação:

Pique o alho e a cebola, coloque num tacho com azeite e refogue um pouco, junte a malagueta em rodelas finas. Junte as amêijoas e o vinho branco. Deixe ferver até as amêijoas abrirem, junte o sumo de limão e os coentros picados e sirva.

O molho é óptimo para molhar um pãozinho! Bom apetite.

* Antes de cozinhar deve deixar as amêijoas em água e sal para retirar a areia, cerca de meia hora deve ser suficiente.

Folhados de sardinha

Folhados de Sardinha

Aqui estão os folhados...adoro!!Mais uma vez peço desculpa pela falta de fotografia mas foram comidos antes de tirar fotografia! Prometo publicar em breve.

Ingredientes:

(+/- 15 folhados)

• 1 rolo de massa folhada fresca(quadrada)
• 3 latas de sardinha com tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 folhas de manjericão

Preparação:

Corte a massa folhada em pequenos rectângulos, retire as sardinhas das latas, abra-as ao meio e retire a espinha. Para cada quadrado de massa utilize meia sardinha, um pouco de manjericão picado e uma colher de chá do molho de tomate. Feche os folhados, pincele com manteiga previamente derretida e leve ao forno a 180 graus até ficarem dourados. Bom apetite!

Sandes de Sardinha

Sandes de sardinha

Estão à porta os santos populares e com eles as sardinhas. Tenho que confessar que não aprecio muito sardinha e prefiro sardinha em lata de preferência com molho de tomate, ainda assim gosto bastante desta sandes e da receita de folhados de sardinha que vou publicar de seguida. Peço desculpa pela falta de foto mas desapareceram antes de ter tempo de tirar foto!

Ingredientes:

(1 sandes)

• 1 sardinha assada ou 2 sardinhas de conserva em azeite
• 2 fatias de pão centeio
• 3 tiras de pimento assado
• 1 tomate
• sal, pimenta preta e azeite q.b.

Preparação:

Se estiver a assar sardinha aproveite a faça a receita com sardinha assada, senão experimente com sardinha de conserva em azeite. Abra a sardinha ao meio e retire as espinhas, coloque sobre uma das fatias de pão. Corte a tomate em rodelas e o pimento assado em tiras, se não quiser assar o pimento encontra em alguns supermercados pimento já assado. Tempere o pimento e a tomate com sal, pimenta e um fio de azeite e coloque sobre a sardinha, tape com a outra fatia de pão. Bom apetite bons santos populares :)

Sandes de salmão com queijo fresco

Sandes de salmão com queijo fresco

Uma receita fácil, saborosa, fresca e leve, ideal para os dias quentes que aí vêm. E ainda por cima muito pouco calórica!

Ingredientes:

(1 sandes)

• 2 fatias de salmão fumado
• queijo fresco de barrar light
• 4 rodelas de pepino
• 2 tomates cereja
• cebolinho ou aneto
• pão a gosto (na foto pão de oito cereais)
• azeite, pimenta preta e sal q.b.

Preparação:

Corte o pepino e a tomate em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e azeite. Abra o pão ao meio, barre com queijo fresco e polvilhe com um pouco de pimenta preta. Coloque depois a tomate e o pepino, sobreponha o salmão fumado e um pouco da erva aromática que escolheu picada. Acompanhe com um sumo natural bem fresco e bom apetite!

* Se não gostar de salmão há vários tipos de peixe que pode comprar fumado na área dos frescos, experimente com atum, truta salmonada ou mesmo bacalhau.

*Uma sugestão menos light é acompanhar com batata doce frita. Corte as batatas em rodelas muito finas e frite, retire do óleo, escorra e coloque um pouco de sal. Ficam maravilhosas!

Tarte de caramelo e chocolate

Tarte de caramelo e chocolate

Uma tentação, quase parece que estamos a comer um chocolate recheado de caramelo. Vi esta receita algures e não resisti. Foi a sobremesa de sábado!

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

Para a base

• 1 e 1/4 chávenas de farinha
• 1/4 chávena de amêndoa moída
• 1/4 chávena de cacau
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 chávena de açúcar
• 110 gr. de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de chá de água

Para o recheio

• 1 e 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de água
• 1 chávena de natas
• 70 gr. de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 200 gr. de chocolate

Preparação:

Numa taça misture bem todos os ingredientes para a base, amasse e forme uma bola. Embrulhe em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Retire do frio e estique a massa com a ajuda de um rolo de massa, coloque sobre a tarteira, pique com um garfo e leve a cozer durante 15 minutos a 180 graus. Deixe arrefecer.

Quando a base da massa estiver fria faça o caramelo. Num tacho coloque a água e o açúcar até atingir o ponto caramelo. 

Retire do lume e pouco a pouco junte meia chávena de natas, a manteiga e o sal, leve ao lume mais dois minutos. Coloque sobre a base e leve ao frigorífico quatro horas.

Quando as quatro horas tiverem passado derreta o chocolate com as restantes natas, coloque por cima do caramelo e leve de novo ao frio até servir. 

Decore a gosto e bom apetite!