Muffins de azeitonas e manjericão

Muffins de azeitonas e manjericão

Uma pequena delicia salgada que cheira a primavera :)

Ingredientes:

(para +/-12 muffins)

• 200gr. farinha milho
• 150gr. farinha trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande
• 4 colheres sobremesa de manteiga
• 170 ml de leite
• 2 colheres sopa de queijo parmesão
• 1 chávena de folhas de manjericão
• 1 chávena de azeitonas
• 1 pitada de sal

Preparação:

Num recipiente junte as farinhas, o fermento e o sal. Junte o ovo e a manteiga derretida e bata ( com colher de pau ou batedeira eléctrica), aos poucos adicione o leite. Quando estiver tudo bem envolvido junte o queijo parmesão ralado, as folhas de manjericão picadas de modo grosseiro e as azeitonas em pedaços. Se a massa estiver demasiado liquida adicione um pouco mais de farinha de milho.

Leve ao forno em forminhas de papel cerca de 20 minutos a 180 graus.

Quentes ou frios são uma maravilha, resulta igualmente bem como bolo numa forma de bolo inglês.