Massa gratinada económica

Massa gratinada  económica.

Esta receita faz-me companhia à mesa desde o tempo da universidade, a receita é da minha amiga Ermelinda. Tenho a certeza que vão adorar...acreditem e experimentem.

Ingredientes:

(+/- 6 pessoas)

• 400 gr de massa
• 1 chávena de ervilhas
• 2 cenouras médias
• 1 chávena de milho
• 1 lata de salsichas (8)
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 ml de molho bechamel
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 200 gr de mozarella ralado
• azeite q.b.
• sal q.b

Preparação:

Coza a massa temperada com sal, escorra e reserve.

Corte a cenoura em pedaços finos para evitar ter de a cozer, corte também as salsichas em rodelas. Num tacho coloque a cebola e o alho picados, junte o louro, um pouco de azeite e a polpa de tomate e deixe refogar. Coloque depois os legumes e as salsichas, mexa bem e junte a massa. Quando estes ingredientes estiverem bem misturados  incorpore o molho bechamel. Coloque a massa num tabuleiro, cubra com o queijo e leve ao forno até gratinar. Bom apetite!

* Esta receita pode ser alterada, troque os legumes por outros da sua preferência ou troque as salsichas por atum, delícias do mar ou mesmo frango assado que tenha sobrado de outra refeição, a sua imaginação é o limite.

Tarte de morango

Tarte de morango

A segunda tarte aqui está ... obrigada Cátia pela receita.

Ingredientes:

(+/-8 fatias)

• 1 base de massa areada ou folhada
• 300 gr de morangos
• 5 ovos
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de chantilly
• 1 pacote de açúcar baunilhado

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa, pique com um garfo, reserve.
Com a ajuda de uma vara de arames bata os ovos com os açúcares, junte o amido de milho e um pouco de leite. Aqueça o restante leite até ferver, desligue e junte a mistura anterior mexendo sempre. Verta sobre a massa e leve ao forno a 180 graus até ficar tostada com aspecto de pastel de nata (cerca de vinte minutos mais ou menos, a parte superior vai subir e voltará a baixar quando arrefecer).
Deixe a tarte arrefecer completamente. Entretanto prepare o chantilly de acordo com as instruções e coloque no frigorífico, corte os morangos em fatias não muito finas e junte-lhes cerca de 10 gramas de açúcar.
Assim que a tarte estiver fria coloque o chantilly e depois os morangos e leve ao frigorífico pelo menos 30  minutos. Bom apetite!

*Se preferir pode substituir o chantilly de compra por natas batidas com açúcar, eu gosto bastante mais.

*Se não tiver açúcar baunilhado coloque mais açúcar normal e umas gotas de essência de baunilha.

*No dia anterior parta 3 morangos e junte-lhes duas colheres de sopa de açúcar, coloque no frigorífico, utilize o sumo para regar a tarte depois de pronta.

* O amido de milho é geralmente conhecido como farinha maisena.

Tarte de batata

Tarte de batata

Esta semana foi dedicada às tartes, vamos começar com uma de batata, é muito parecida com empadão mas a batata vem cortada em rodelas em vez de puré, eu adoro batatas por isso para mim é uma excelente sugestão.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 500 gr de carne de vaca picada
• 800 gr de batatas
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 4 ovos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite
• pimenta preta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola e o alho picados, um pouco de azeite, a folha de louro e um pouco de pimenta preta moída, deixe refogar, junte a tomate e deixe cozinhar alguns minutos. Junte depois a carne, deve deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida e o molho apurado.

Corte as batatas em rodelas ligeiramente mais grossas do que cortaria para fritar, leve-as a cozer com um pouco de sal, as batatas devem ficar apenas parcialmente cozidas o que demora apenas alguns minutos (se deixar cozer totalmente vão-se partir com facilidade).

Num tabuleiro de ir ao forno coloque camadas de batata e carne, deve começar e terminar com batatas. Bata os ovos com uma vara de arames, tempere com um pouco de sal e deite por cima, se gostar coloque depois queijo ralado. Leve ao forno cerca de vinte minutos, experimente com um garfo antes de tirar do forno para se assegurar que as batatas estão cozidas. Bom apetite!

Arroz à Valenciana

Arroz à Valenciana

Querem uma receita que se resume a "deita tudo para a panela e pronto"? Então este arroz serve :) Agora a sério, é uma receita fácil e muito boa, no meu caso leva só carne mas algumas pessoas também juntam marisco. Espero que gostem.

Ingredientes:
(4 pessoas)

• 1 copo de arroz (200ml)
• 6 salsichas
• 3 cochas de frango
• 300 gr. de carne de vaca
• 1 chávena de ervilhas
• 1 cenoura
• 1 pouco de pimento vermelho 
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• açafrão q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos, as coxas de frango devem ser desossadas, reserve. Corte depois as salsichas, a cenoura e o pimento em pedaços pequenos (cerca de 3 colheres de sopa de pimento são suficientes).
Leve ao lume um tacho com a cebola e o alho picados com um pouco de azeite, junte o açafrão, a carne e os legumes, deixe cozinhar alguns minutos e junte 400 ml de água, tape e deixe ferver. Quando estiver a ferver junte o arroz e tempere com sal, deixe cozinhar em lume brando.
Bom apetite!

* Se gostar pode juntar alguns camarões.

Lasanha de espinafres e requeijão

Lasanha de espinafres e requeijão

Eu gosto muito de lasanha, já publiquei a minha receita de lasanha de legumes agora fica aqui a receita de lasanha de espinafres que a minha amiga Rita Balona me ensinou, para outra altura fica guardada a lasanha de carne!

Ingredientes:

(+/-6 pessoas)

• 2 requeijões 
• 1 kg. de espinafres (frescos ou congelados)
• 500 ml de bechamel
• 200 ml de natas
• 1 lata grande de tomate em pedaços
• 2 dentes de alho
• massa para lasanha
• azeite q.b.
• sal q.b.
• orégãos q.b.
• queijo ralado (opcional)

Preparação:

No caso de ter comprado espinafres congelados deixe-os descongelar e escorra bem, no caso de serem espinafres frescos passe por água. Desfaça o requeijão e junte aos espinafres, tempere com sal e reserve.

Numa frigideira coloque o alho picado e um pouco de azeite, junte a tomate e tempere com sal e orégãos, deixe apurar e reserve.

Junte as natas com o bechamel, podemos começar então a montar a lasanha. No fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno coloque um pouco da mistura das natas com o bechamel, sobreponha com massa de lasanha tapando o fundo do tabuleiro, coloque depois uma camada de espinafres seguida de uma camada de molho de tomate e finalmente mistura de natas e bechamel, repita as camadas até gastar todos os ingredientes, deve acabar com uma camada de massa coberta com natas e bechamel para que não fique seca.

Leva ao forno cerca de 30 minutos a 180 graus, antes de retirar do forno pique com um garfo para se certificar que está cozida. Bom apetite!

* A massa para lasanha pode ser fresca ou seca, eu utilizo fresca por não necessitar de cozer previamente e porque as folhas são maiores facilitando a montagem da lasanha, no caso de utilizar seca coza de acordo com as instruções.

* Pode trocar o requeijão por queijo fresco ou ricota.

* Se quiser uns minutos antes de desligar o forno cubra com queijo ralado e deixe gratinar.

Lulas Recheadas

Lulas recheadas

Ontem não sabia bem o que cozinhar mas vi estas lulas fresquinhas na peixaria e lembrei-me de fazer lulas recheadas, não sou grande apreciadora de lulas dentro do género gosto mais de chocos grelhados na brasa mas tenho de admitir que ficaram muito boas.

Ingredientes:

(+/- 3 pessoas)

• 6 lulas
• 1 cenoura
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• 150 gr. de cogumelos frescos
• 2 linguiças
• 1 malagueta pequena
• 200 ml de cerveja
• 3 colheres de sopa de coentros
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• azeite q.b.
• sal q.b.
• palitos

Preparação:

Verifique se as lulas estão bem limpas, quando pedir para limpar na peixaria avise que é para rechear caso contrário serão abertas.

Pique 2 dentes de alho e uma das cebolas, corte a cenoura, a linguiça, os cogumelos corte e as cabeças das lulas em pedaços pequenos, coloque tudo num tacho juntamente com um pouco de azeite e deixe refogar. Junte a malagueta cortada em pedaços e sem grainhas. Acrescente os coentros e a polpa de tomate e tempere com sal, mexa bem e junte depois meia chávena de cerveja. Deixe cozinhar em lume brando até que os ingredientes estejam cozidos e o recheio esteja bem apurado com um molho reduzido e espesso.

Recheie as lulas com o preparado e feche com um palito para que o recheio não saia enquanto cozinham.

Num tacho coloque os restantes dentes de alho e a cebola picada e um pouco de azeite, junte a tomate em pedaços e deixe refogar alguns minutos, passe com a varinha magica e coloque as lulas, tempere com sal e regue com a restante cerveja. Deixe cozinhar cerca de meia hora, as lulas devem ficar tenras e com um aspecto rosado. Acompanham muito bem com puré!
Bom apetite!

Coelho no forno com cerveja

Coelho no forno com cerveja

Eu não como coelho são animais demasiado fofinhos para os conseguir comer, mas a carne de coelho é considerada uma das mais saudáveis. A minha irmã e o meu cunhado adoram coelho e este foi um dos jantares que lhes preparei esta semana, se gostam de coelho experimentem, eles adoraram.

Ingredientes:

(+/- 6 pessoas)

• 1 coelho
• 10 dentes de alho
• 1 cebola grande
• meio pimento vermelho
• meio pimento verde
• 150 ml de cerveja
• 3 pedaços de rosmaninho fresco
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Corte a cebola em gomos e o pimento em tiras, esborrache os dentes de alho com a casca e corte o coelho em pedaços. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno e junte as folhas de louro e o rosmaninho. Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite e com a cerveja.

Leve ao forno a 200 graus cerca de 40 minutos a 1 hora (o tempo de cozedura pode  variar dependendo do forno).

Sirva com arroz ou batatas assadas e bom apetite!