Pizza de mozzarella e tomate seco

Pizza de mozzarella e tomate seco

Experimentei  esta pizza num restaurante italiano, decidi experimentar em casa e resultou muito bem, é fácil e muito saborosa.

Ingredientes:

(para pizza média)

• 1 base para pizza de compra
• molho de tomate de compra
• 200 gr. de mozzarella fresco
• 150 gr. de tomate seco
• 1/2 chávena de folhas de manjericão fresco
• Azeite q.b.

Preparação:

Estique a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloque numa base para pizza para ir ao forno. Pincele ligeiramente as bordas da massa com azeite para que fique estaladiça, espalhe o molho de tomate sobre a base (a quantidade de molho é a gosto). Desfaça o queijo e o tomate em tiras grosseiras e espalhe sobre a base da pizza. Pode colocar as folhas de manjericão antes ou depois da cozedura. Leve ao forno até ficar estaladiça e o queijo derreter.

Utilizei tomate seco conservado em azeite da marca garofolo, pode encontrá-lo nos hipermercados. Se preferir pode fazer o molho de tomate em casa.

Doce da casa

Doce da casa

Em qualquer restaurante português na lista de sobremesas pode ler-se doce da casa, o doce da casa é nada mais que pudim Boca Doce com natas e bolacha Maria :) Às vezes as coisas simples são mesmo as melhores, o pudim Boca Doce é um sabor da infância e por isso este doce sabe-me sempre bem!

Ingredientes:

(para +/-8 a 10 taças)

• 1 pacote de pudim Boca Doce de caramelo(se preferir pode utilizar de baunilha)
• 1 pacote de bolacha Maria
• 1 pacote de natas
• 10 colher de sopa de açúcar (6 são para o pudim)
• 1 chávena de café forte
• 1 litro de leite (para o pudim)

Preparação:

Faça o pudim de acordo com as instruções, distribua por taças individuais e leve ao frigorífico.Quando o pudim estiver solidificado coloque por cima a bolacha Maria previamente demolhada em café. Por fim bata as natas com 4 colheres de açúcar e cubra o pudim. Leve ao frigorífico para que fique bem fresco...é uma delícia!

Linguini com pesto rosso e mozzarella

Linguini com pesto rosso e mozzarella

Continuando com os sabores mediterrânicos....esta massa é uma delicia e liga lindamente com os muffins de manjericão!

Ingredientes:

• 500 gr. de linguini (neste caso utilizei massa frescas)
• 120 gr. de mozzarella fresco

Para o molho:

• 20 gr. salsa
• 1 chávena de folhas de manjericão
• 6 dentes de alho
• 120 gr. de tomate fresco maduro
• 10 cl de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave as folhas de manjericão e a salsa, triture juntamente com os dentes de alho até obter um composto cremoso. Acrescente o azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque os tomates e água a ferver para retirar a pele, corte-os aos cubos e junte no preparado anterior. Triture de novo até obter um molho cremoso.

Coza o linguini, coloque-o numa terrina e tempere com o molho e o queijo mozzarella cortado em tiras pequenas, sirva de imediato.

Se preferir pode comprar o molho já pronto, é possível encontrá-lo em qualquer hipermercado.

Bom apetite :)

Muffins de azeitonas e manjericão

Muffins de azeitonas e manjericão

Uma pequena delicia salgada que cheira a primavera :)

Ingredientes:

(para +/-12 muffins)

• 200gr. farinha milho
• 150gr. farinha trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande
• 4 colheres sobremesa de manteiga
• 170 ml de leite
• 2 colheres sopa de queijo parmesão
• 1 chávena de folhas de manjericão
• 1 chávena de azeitonas
• 1 pitada de sal

Preparação:

Num recipiente junte as farinhas, o fermento e o sal. Junte o ovo e a manteiga derretida e bata ( com colher de pau ou batedeira eléctrica), aos poucos adicione o leite. Quando estiver tudo bem envolvido junte o queijo parmesão ralado, as folhas de manjericão picadas de modo grosseiro e as azeitonas em pedaços. Se a massa estiver demasiado liquida adicione um pouco mais de farinha de milho.

Leve ao forno em forminhas de papel cerca de 20 minutos a 180 graus.

Quentes ou frios são uma maravilha, resulta igualmente bem como bolo numa forma de bolo inglês.

Bolo de requeijão

Bolo de requeijão

Vencida pelo cansaço...lá fiz um bolo para a equipa de Arte Rupestre do Sabor....

Ingredientes: 
(para +/-10 fatias)

• 6 ovos
• 2 requeijões
• 400 gr. de açúcar
• 200 gr. de manteiga
• 250 gr. de farinha
• 1 colher  de chá de fermento
• 1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus.

Derreta  a manteiga e bata com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntei as gemas e volte a bater. De seguida junte o requeijão previamente desfeito, a raspa de limão e a farinha. Por fim envolva as claras em castelo. Unte uma forma redonda sem buraco e leve ao forno entre 30 a 40 minutos. Se for necessário cubra com uma folha de papel de alumínio a meio da cozedura para não queimar. Retire do forno, deixe arrefecer e peneire com açúcar em pó.

Folhado de peixe

Folhado de peixe

Folhado de peixe

Este folhado de peixe é mesmo muito bom!! A receita é minha  e  saiu-me muito bem, decidi fazer um folhado com salmão (peixe que não aprecio muito) por causa do meu cunhado ..e é um sucesso!

Ingredientes:
(para 4 a 5 pessoas)

• 6 folhas de massa filo
• 1 posta grande de salmão
• 2 postas de pescada
• 2 tomates pequenos
• 2 courgetes pequenas
• 1 dente de alho
• 1 ramo de coentros
• 100 ml de natas
• 200 ml de molho bechamel
• manteiga q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coza o peixe com sal, desfaça em lascas e reserve. Corte as courgetes em fatias muito finas e longas e coloque-as num recipiente com água a ferver temperada com sal, deixe repousar alguns minutos, escoa a água e reserve. Numa taça junte as natas, o molho bechamel, o alho picado, os coentros também picados, a tomate (cortada em cubos pequenos) e o peixe. Tempere com um pouco de sal e pimenta e reserve.

Numa superfície lisa coloque duas folhas de massa filo e pincele com manteiga derretida, sobreponha as restantes folhas pincelando com manteiga de duas em duas folhas.

Cubra a massa com a courgete e espalhe depois o recheio de peixe tendo em atenção que deve deixar uma margem na extremidade sem recheio para que possa dobrar a massa de modo a que o rolo fique completamente fechado (para que não verta o recheio para o tabuleiro). Enrole o folhado, pincele com manteiga derretida e coloque num tabuleiro.

Leve ao forno a 180 graus entre 20 a 30 minutos ( o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno) o folhado está pronto quando a massa estiver cozida.

Retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos coberto com um pano...está pronto a servir!!

Queques de maçã

Queques de maçã

Levar comida para o ginásio pode não parecer muito boa ideia...mas valeu a pena... Cátia e dona Teresa aqui fica a receita.

Ingredientes:

(para +/-12 queques grandes)

• 3 maçãs
• 1 ovo
• 1 e 1/2 chávena de farinha 
• 3/4 chávena de açúcar
• 1/2 c. de chá de sal
• 2 colher  de chá de fermento em pó
• 1/3 de chávena de óleo vegetal
• 1 colher chá de canela
• 1/3 de chávena de leite

Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus.

Forre as formas para queque com quadrados de papel vegetal ou com  forminhas de papel.

Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Em outra taça misture o óleo, o ovo e o leite. Junte tudo e mexa  bem. Junte as maçãs cortadas em pequenos cubos. A massa deve ficar espessa, contudo se estiver demasiado presa junte mais um pouco de leite.

Por fim encha as formas, estas devem ficar quase cheias. Leve ao forno por cerca de 20 minutos (o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno).

Quentes ou frios são perfeitos para o lanche.