Bolo maravilhoso de chocolate

Bolo maravilhoso de chocolate

Aqui está a segunda receita de bolo de chocolate, é maravilhoso!

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

• 4 ovos
• 200 gr de chocolate para culinária em barra
• 150 gr. de açúcar mascavado
• 50 gr. de farinha
• 50 gr. de amêndoa moída
• 150 gr. de manteiga
• 50 ml de natas
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Para a cobertura:

• 100 gr. de chocolate de culinária em barra
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 100 ml de natas

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga derretida e bata bem. Derreta o chocolate com as natas e junte no preparado dos ovos, misture com uma colher de pau. Junte por fim a farinha e as amêndoas.

Leve a cozer numa forma sem buraco untada com manteiga e peneirada com farinha, o forno deve estar a 180 graus, o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno mas será cerca de 30 minutos. Antes de retirar do forno verifique se está cozido com a ajuda de um palito.

Quando o bolo estiver cozido retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Faça entretanto a cobertura. Bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate com as natas e junte aos ovos. Bata as claras em castelo e junte sem bater. Distribua sobre o bolo. Este bolo deve ser servido à temperatura ambiente. Bom apetite!

Bolo de chocolate simples

Bolo de chocolate simples

Se tivesse de escolher o meu ingrediente favorito não tinha de pensar muito, para mim não há nada como o chocolate. Ainda não tinha publicado uma receita de bolo de chocolate por não me conseguir decidir sobre qual publicar, agora que me decidi vou publicar duas. Este primeiro bolo é leve e fofo, não é demasiado doce e por isso é ideal para o pequeno almoço ou lanche com um café ou um copo de leite. A outra receita de bolo de chocolate é mais apropriada para fazer como sobremesa...vamos lá começar.

Ingredientes:

(+/- 8 fatias)

• 4 ovos
• 1 chávena mal cheia de açúcar
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1/2 chávena  de óleo
• 1 chávena mal cheia de água
• 2 chávenas de farinha 
• 1 colher sopa de fermento
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Preparação:

Numa taça e a uma velocidade baixa bata o chocolate, o açúcar, os ovos e o óleo, quando os ingredientes estiverem misturados  aumente a velocidade da batedeira e bata por mais três minutos. De novo a uma velocidade baixa vá misturando alternadamente a água (preferencialmente morna) e a farinha. Por último junte o fermento.

Leve a cozer numa forma com buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos a 180 graus.

Retire do forno depois de confirmar com a ajuda de um palito se estará cozido.

Bom apatite!

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Bacalhau...a palavra mágica, não sei porque não publiquei uma receita de bacalhau mais cedo mas aqui rectifico a falta com uma das minhas receitas favoritas.

Ingredientes:

(+/- 5 pessoas)

• 1Kg de batatas
• 600 gr. bacalhau demolhado
• 5 ovos
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeitonas pretas
• azeite q.b.
• sal q.b.
• oleo para fritar

Preparação:

Coza o bacalhau, quando estiver cozido deixe arrefecer e desfie sem que fique em pedaços demasiado pequenos. Corte as batatas em pedaços muito finos para que fique batata palha e leve a fritar.

Faça um refogado com um pouco de azeite o alho e a cebola picados, junte o bacalhau, parte da salsa e a batata, tempere com sal se necessário. Bata os ovos e junte, não deixe que os ovos fiquem demasiado secos. Coloque numa travessa de servir, decore com a restante salsa e as azeitonas e bom apetite!

Massa gratinada económica

Massa gratinada  económica.

Esta receita faz-me companhia à mesa desde o tempo da universidade, a receita é da minha amiga Ermelinda. Tenho a certeza que vão adorar...acreditem e experimentem.

Ingredientes:

(+/- 6 pessoas)

• 400 gr de massa
• 1 chávena de ervilhas
• 2 cenouras médias
• 1 chávena de milho
• 1 lata de salsichas (8)
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 ml de molho bechamel
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 200 gr de mozarella ralado
• azeite q.b.
• sal q.b

Preparação:

Coza a massa temperada com sal, escorra e reserve.

Corte a cenoura em pedaços finos para evitar ter de a cozer, corte também as salsichas em rodelas. Num tacho coloque a cebola e o alho picados, junte o louro, um pouco de azeite e a polpa de tomate e deixe refogar. Coloque depois os legumes e as salsichas, mexa bem e junte a massa. Quando estes ingredientes estiverem bem misturados  incorpore o molho bechamel. Coloque a massa num tabuleiro, cubra com o queijo e leve ao forno até gratinar. Bom apetite!

* Esta receita pode ser alterada, troque os legumes por outros da sua preferência ou troque as salsichas por atum, delícias do mar ou mesmo frango assado que tenha sobrado de outra refeição, a sua imaginação é o limite.

Tarte de morango

Tarte de morango

A segunda tarte aqui está ... obrigada Cátia pela receita.

Ingredientes:

(+/-8 fatias)

• 1 base de massa areada ou folhada
• 300 gr de morangos
• 5 ovos
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de chantilly
• 1 pacote de açúcar baunilhado

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa, pique com um garfo, reserve.
Com a ajuda de uma vara de arames bata os ovos com os açúcares, junte o amido de milho e um pouco de leite. Aqueça o restante leite até ferver, desligue e junte a mistura anterior mexendo sempre. Verta sobre a massa e leve ao forno a 180 graus até ficar tostada com aspecto de pastel de nata (cerca de vinte minutos mais ou menos, a parte superior vai subir e voltará a baixar quando arrefecer).
Deixe a tarte arrefecer completamente. Entretanto prepare o chantilly de acordo com as instruções e coloque no frigorífico, corte os morangos em fatias não muito finas e junte-lhes cerca de 10 gramas de açúcar.
Assim que a tarte estiver fria coloque o chantilly e depois os morangos e leve ao frigorífico pelo menos 30  minutos. Bom apetite!

*Se preferir pode substituir o chantilly de compra por natas batidas com açúcar, eu gosto bastante mais.

*Se não tiver açúcar baunilhado coloque mais açúcar normal e umas gotas de essência de baunilha.

*No dia anterior parta 3 morangos e junte-lhes duas colheres de sopa de açúcar, coloque no frigorífico, utilize o sumo para regar a tarte depois de pronta.

* O amido de milho é geralmente conhecido como farinha maisena.

Tarte de batata

Tarte de batata

Esta semana foi dedicada às tartes, vamos começar com uma de batata, é muito parecida com empadão mas a batata vem cortada em rodelas em vez de puré, eu adoro batatas por isso para mim é uma excelente sugestão.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 500 gr de carne de vaca picada
• 800 gr de batatas
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 4 ovos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite
• pimenta preta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola e o alho picados, um pouco de azeite, a folha de louro e um pouco de pimenta preta moída, deixe refogar, junte a tomate e deixe cozinhar alguns minutos. Junte depois a carne, deve deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida e o molho apurado.

Corte as batatas em rodelas ligeiramente mais grossas do que cortaria para fritar, leve-as a cozer com um pouco de sal, as batatas devem ficar apenas parcialmente cozidas o que demora apenas alguns minutos (se deixar cozer totalmente vão-se partir com facilidade).

Num tabuleiro de ir ao forno coloque camadas de batata e carne, deve começar e terminar com batatas. Bata os ovos com uma vara de arames, tempere com um pouco de sal e deite por cima, se gostar coloque depois queijo ralado. Leve ao forno cerca de vinte minutos, experimente com um garfo antes de tirar do forno para se assegurar que as batatas estão cozidas. Bom apetite!

Arroz à Valenciana

Arroz à Valenciana

Querem uma receita que se resume a "deita tudo para a panela e pronto"? Então este arroz serve :) Agora a sério, é uma receita fácil e muito boa, no meu caso leva só carne mas algumas pessoas também juntam marisco. Espero que gostem.

Ingredientes:
(4 pessoas)

• 1 copo de arroz (200ml)
• 6 salsichas
• 3 cochas de frango
• 300 gr. de carne de vaca
• 1 chávena de ervilhas
• 1 cenoura
• 1 pouco de pimento vermelho 
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• açafrão q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos, as coxas de frango devem ser desossadas, reserve. Corte depois as salsichas, a cenoura e o pimento em pedaços pequenos (cerca de 3 colheres de sopa de pimento são suficientes).
Leve ao lume um tacho com a cebola e o alho picados com um pouco de azeite, junte o açafrão, a carne e os legumes, deixe cozinhar alguns minutos e junte 400 ml de água, tape e deixe ferver. Quando estiver a ferver junte o arroz e tempere com sal, deixe cozinhar em lume brando.
Bom apetite!

* Se gostar pode juntar alguns camarões.